涼拌酥菜的做法
土豆去皮切絲， 用清水多洗幾遍， 去掉澱粉後， 撈出控水
香菜切段， 洋蔥（最好是紫皮的， 營養更好）去皮切絲
熱鍋熱油， 八成熱時， 將土豆絲放在廚紙上沾去多餘的水， 下入油中炸透， 撈出
鍋內油再次燒至八成熱， 將土豆絲再下鍋複炸至酥（如果不酥可再複炸一次）， 撈出控油
將所有調料加入到土豆絲、香菜段、洋蔥絲拌勻即可
汁狀調料不要放多， 以防將酥脆的土豆絲浸軟。
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