菜系及功效：浙菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 工藝：燒
干貝白菜心的製作材料：
主料：白菜300克
輔料：干貝100克
調料：鹽2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,雞油2克
干貝白菜心的做法：
1. 白菜取心， 洗淨對剖；干貝擺至鍋中蒸透， 撕成絲狀。
2. 熱鍋加油至五六分熱， 倒入白菜心， 注入高湯6杯， 小火燜煮至白菜心熟透， 撈起瀝幹， 平鋪盤中。
3. 干貝放進鍋中， 注入高湯1杯， 加鹽、味精， 煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油， 將干貝汁液淋在白菜心上即可。
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