頭天晚上， 睡覺前把大米淘洗乾淨， 用少許油、鹽拌勻， 醃20分鐘， 放進燜燒鍋內膽， 加入5碗左右清水， 大火煮開後， 打開鍋蓋繼續大火煮5分鐘， 關火把內膽放回燜燒鍋裡。 第二天早上把內膽取出， 放煤沒氣灶上， 大火煮開， 用長柄湯勺向著同一個方向攪拌十來下， 白粥就會很濃稠啦
瘦肉略剁成肉末， 放少許油、鹽抓勻， 醃幾分鐘， 放進煲好的白粥裡， 開大火， 用湯勺劃散肉末
加入切碎的香菜葉子
煮至香菜葉斷生， 放鹽調味即可
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