晚餐吃什麼有營養呢?很多人群都諮詢過此問題， 其實這是很好回答的問題， 可是在現實生活中卻無法做到， 因為大家對營養的理解不同， 所吃的食物類型也有區別， 營養的食物包括了蔬菜、水果及肉蛋類等， 我們在選擇食物的時候要正確的搭配， 蔬菜與肉類要結合在一起做菜， 營養才會均衡。
一、蔬菜
含有多種礦物質、維生素和食物纖維， 在人體的生理活動中起重要作用。 蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)， 瓜茄(如青椒、黃瓜、番茄)， 根莖類(如土豆、胡蘿蔔)。 蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。
二、吃熟的蔬菜可解除饑餓感
在瘦身過程中食用蔬菜， 會聯想起生吃， 但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒， 而且也吃不了很多。 因此或蒸或燙或炒儘量吃熟的蔬菜。 如此分量雖少， 但可以吃得更多， 令人忘記饑餓感。
晚餐怎麼吃健康， 看了上面的推薦之後， 大家可以作為一個參考， 採用上面的食譜萊維家人準備一桌健康的晚餐。
三、適量吃些水果
水果中， 尤其值得推薦的是蘋果、獼猴桃。 蘋果可補中益氣， 能夠緩解失眠。 蘋果富含的濃郁芳香氣味， 對人的神經有很強的鎮靜作用。 此外， 獼猴桃含有豐富的鈣、鎂及維C， 有穩定情緒的作用， 能助人入眠。
最後提醒， 夏季晚餐宜清淡， 最好選擇脂肪少、易消化的食物， 並且不要吃得太飽。 此外， 晚餐時間過晚、過長、吃得過飽都會對睡眠不利， 容易導致人體消化不良和失眠。
四、搭配涼拌菜
以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜， 涼拌菜的取材也講究“雜”， 可選番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等， 紅紅綠綠地拌在一起， 加少量鹽和橄欖油， 既賞心悅目， 刺激食欲， 又能從不同食物中攝取到全面的營養。
適宜生吃的蔬菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。 生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。 生吃的方法包括自製蔬菜汁， 將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌， 切塊蘸醬食用等。
晚餐吃有營養的食物是很正確的， 有營養的食物多是水果或是蔬菜， 當然患者喜歡吃肉類的也是可以多吃的。 只是食物裡要各種食物搭配在一起。 而我們吃晚餐的時候要注意量， 當然我們吃飯肯定要吃飽， 但是為了身體的飲食健康， 晚餐一般選擇七分飽是最合理的， 建議大家在晚餐的時候認真選擇有營養的食物。
