現在生活水準有了提高， 我們可以在餐桌上見到各種山珍海味， 但保健專家認為， 最有營養的食物並不是價格昂貴的食材， 而是一些最簡單不過的普通食物， 例如豆芽。 豆芽對飲食健康有益， 如果經常豆芽， 就能讓你得到保健益壽的養生效果。
豆芽的營養價值很高。 比起發芽前的豆子， 由於發芽過程中發生了一系列的生化反應， 營養成分和利用率都大大增加。 據科學測定， 每百克可食部分中， 黃豆芽含蛋白質11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克， 可產生熱量92千卡， 鈣、磷、鐵和維生素C的含量分別是68、102、1.8和4毫克；綠豆芽因芽長水分多，
據《本草綱目》載， 豆芽白美獨異， 食後清心養身， 具有“解酒毒、熱毒、利三焦”之功。 中醫典籍中， 更將黃豆芽、綠豆芽分別列為益壽食物的第一名、第六名。 黃豆芽中特別是天冬氨酸大幅度增加， 能減少人體內的乳酸堆積， 消疲解乏。
所以說豆芽可以保健益壽， 我們可以經常食用。 小編我發現， 很多朋友在吃火鍋的時候會加入一些豆芽， 但這會讓豆芽變得油膩， 影響養生效果。 因此， 豆芽最養生的做法就是清炒，
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