蕎麥是我很多地方都種植的一種糧食， 蕎麥的吃法很多， 可以做蕎麥面也可以， 做各種各樣的糕點。 蕎麥有一種獨特的香味， 能夠清心、明目、舒緩疲勞， 有助於睡眠， 因此人們常常用蕎麥來做枕頭。 今天我想給大家介紹的是蕎麥面這種好吃的東西。 下面小編我就開始說一說蕎麥面該怎麼做吧。
做法一：
材料
蕎麥粉(也可以用蕎麥磨成粉)， 麵粉， 雞蛋
做法
1、蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合， 然後加雞蛋和成麵團， 醒上個半小時。
2、然後再揉一下擀成面皮切成麵條， 下鍋煮好。
3、配上青菜和自己做的炸醬即可，
做法二：
材料
涼水適量， 泡打粉0.25小匙， 鹽適量， 雞蛋2個， 蔥花適量， 油適量， 蕎麥麵粉0.5杯， 甜麵醬適量， 腐乳排茬兒適量
做法
1.蕎麥面過篩加入泡打粉拌勻， 分幾次加入涼水調成很細的麵糊;放入冰箱冷存30分鐘或更長;
2.一個大個平底鍋中火加熱， 均勻抹點油， 油鍋熱了以後倒入蕎麥麵糊糊， 可以薄薄覆蓋鍋底就好;迅速轉動鍋讓麵糊均勻覆蓋鍋底;
3.打半個雞蛋， 撒蔥花， 雞蛋攤開， 凝固差不多時餅翻個， 抹上甜麵醬， 腐乳， 放上排茬兒(我沒有放， 覺得不太健康)， 就基本好了。
4.重複做完所有麵糊。
小訣竅
1.麵糊一定要比較稀， 要不然餅厚厚的， 還比較硬。
2.在冰箱裡放一會兒是個重要步驟， 不要偷懶省略。 放幾個小時都可以。
怎麼樣好吃的蕎麥面做好了大家是不是特別有食欲呢!小編我已經開始有點忍不住了哦。 蕎麥面吃起來特別香醇， 口留餘香。 做蕎麥面的過程也不那麼複雜， 大家可以在週末的時候， 大家可以一家人一起嘗試一下， 還能充分享受快樂。 各位朋友們切不可錯過哦。
