西蘭花海參是一到比較常見的菜了， 相信很多的朋友也都是吃過， 但是西蘭花海參的做法並不是所有的朋友都清楚的， 因為做法雖然說不會特別的難， 但是還是有很多的小地方是需要重視的， 所以現在的話就由小編來給大家詳細的介紹一下西蘭花海參到底應該要怎麼樣去做比較好。
1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣， 將海參略煮關火沁入味出鍋， 千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱， 放入油、將蔥段炸黃， 製成蔥油， 將蔥段撈出，
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋， 加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油， 食鹽， 黃酒， 少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘；用水澱粉勾芡， 可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。 撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸， 同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。 另外,海參還不宜與甘草同服。 俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。 可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。 原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
以上就是小編的具體介紹了， 相信各位朋友現在應該也是非常的清楚了吧， 雖然看起來還是比較簡單的， 但是大家一定要注意好小編的辦法， 如果不注意煮的話， 味道的話還是可能會出現很多的變化的， 經常喝的話就會起到很好的養生作用。
