說到吃紅苕可能很多人都不知道這是什麼東西， 其實它就是我們所說的紅薯， 所以說很多人其實經常在生活當中， 都可以吃得到的， 而且它對身體健康也可以帶來很好的保健效果， 因為處於一種粗糧， 其實富含的粗纖維， 還可以有效地幫助我們緩解便秘問題的發生， 所以下面就為大家具體來介紹它的好處。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養， 其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸， 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 紅薯與米麵混吃， 可以得到更為全面的蛋白質補充。
紅薯含有的賴氨酸， 比大米、白麵要高得多， 還含有十分豐富的胡蘿蔔素， 可促使上皮細胞正常成熟， 抑制上皮細胞異常分化， 消除有致癌作用的氧自由基， 阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合， 促進人體免疫力增強。 吃紅薯要講科學， 否則吃後難以消化， 還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯一定要蒸熟煮透。 一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。
很多的食物雖然平常普通， 大家生活當中都容易吃得到， 但是它的保健價值卻很高， 所以要是我們能夠多去認識和瞭解它的這些保健功效， 就可以根據自己的身體情況正確的食用它們， 而且這樣的飲食方式， 對身體其他營養物質的補充， 也可以發揮很好的效果。
