二、夏季補鈣的菜
三、夏季補鈣的粥
夏季吃什麼補鈣
1、牛奶
牛奶營養豐富,是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。 故牛奶被稱為最理想的補鈣食品。 牛奶還可以降火,因此是夏天補鈣降火首選食物。
2、優酪乳
優酪乳頁是鈣的良好來源,飲用一杯150克的優酪乳,可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。 優酪乳酸酸還可以消食開胃,最適合夏季食欲不振、缺鈣者飲用。
2、乳酪
乳製品是食物補鈣的最佳選擇,乳酪是含鈣最多的乳製品,而且這些鈣很容易吸收。
3、橙汁
柳丁被稱為“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等,8盎司(約226克)橙汁所含的鈣有300毫克相當於一杯牛奶中鈣的含量。 而且橙汁清涼可口,最適合夏季飲用。
4、乾酪
乾酪是一種由牛奶經發酵製成的,營養價值很高的食品。 乾酪中的鹽類含有大量的鈣和磷,這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
5、豆類食品
豆類的營養價值非常高,大多豆類及豆製品類如豆腐,豆干都含有數量可觀的鈣質。
6、海帶
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,不但富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。 此外海帶還含有優質的蛋白質和不飽和脂肪酸。
7、蝦皮
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣較佳途徑,多用蝦皮做些菜是補鈣好辦法。
夏季補鈣的菜
1、肉末炒豆腐
原料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、薑、蒜、花椒、老抽、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉。
做法:豆腐切小塊,放入鍋中焯水撈起。 鍋裡熱油,倒入薑末、蒜末爆香,放入肉末,炒至斷生,加入豆瓣醬,炒出紅油,加入辣椒粉和花椒,繼續炒香,倒入一碗水,大火燒開。 用半碗水兌開2湯匙的澱粉,勾芡,調入少許鹽,撒入少許蔥花,肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。
2、西蘭花炒蝦仁
原料:蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。
做法: 西蘭花洗淨,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。 鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。
3、鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚250克、嫩豆腐200克、薑、蔥、鹽、油適量。
做法:先將魚去鱗、腮、內臟洗淨,瀝幹,豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。 將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊,放入溫水煮開。 放少量料酒,改小火,放蔥、薑、鹽等,煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。
夏季補鈣的粥
1、青菜蝦仁粥
食材:大米少許,蝦仁少許,油菜一棵,少許鹽。
做法:將大米清洗乾淨,放入鍋中熬煮。 將蝦仁清洗乾淨,再切成細條狀。 之放入少許鹽攪拌。 將油菜清洗乾淨,將其切成碎片。 等粥快要熟了時,將事先準備好的油菜和蝦仁放入鍋中熬煮即可。
功效:由於蝦中含有的礦物質也很多,能夠促進骨骼發育。 蝦肉中含有鋅,夏天氣溫較高,要是出現食欲不振的情況,夏天食用蝦也能夠幫助開胃。
2、羊肝粥
食材:羊肝一小塊,粳米少許,蔥薑少許,食用油適量。
做法:將羊肝表面的膜去除,放在油鍋中進行熱炒,快被炒熟時,將事先切好的蔥花以及薑片放進羊肝中進行翻炒。 把粳米放入鍋中熬煮,等到粳米煮熟之後,將已經炒好的羊肝放入粳米中,熬煮三分鐘即可。
功效:羊肝粥具有補肝的效果,動物內臟富含鐵元素,還有鈣。 食用具有補鈣的效果。
