減肥愛美一族的人士都喜歡多吃蔬果， 以增加自己的飽腹感， 借助纖維素的力量促進腸道蠕動， 還能加快胃腸排空。 適當地吃些富含纖維素的食品， 還能改善血糖含量， 預防便秘、痔瘡等。 但食用纖維素的同時， 請注意補水。
多吃一倍纖維素， 要多喝一倍水
這是因為大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和蛋白質， 還含有鈣、磷等礦物質及維生素， 相對精製的大米、白麵而言， 粗糧的碳水化合物含量比細糧低， 膳食纖維含量高， 食用後更容易產生飽腹感， 可減少熱量攝取， 達到減肥的功效。
聯合國糧農組織建議， 健康人常規飲食中每天應該含有30～50克纖維。 成人最好每天吃50～100克的粗糧， 品種多一些更好。 粗糧中含有豐富的膳食纖維， 會對大腸產生機械性刺激， 加速腸蠕動， 促進食物殘渣儘早排出體外， 保證消化系統正常運轉。 粗糧中的膳食纖維具有吸附作用， 可延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 對糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管疾病等有很好的防治作用， 但腎功能不好的病人要減少粗糧的攝入。
另外， 老年人由於胃腸功能減弱， 吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱。
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維生素5大好處知多少
有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素。
纖維素比重小， 體積大， 在胃腸中佔據空間較大， 使人有飽食感， 有利於減肥。
纖維素體積大， 進食後可刺激胃腸道， 使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強， 可防治糖尿病的便秘。
高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉運時間改變、可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。 亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌， 減少對胰島B細胞的刺激， 減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性， 使葡萄糖代謝加強。
近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加， 從而節省胰島素的需要量。
