夏季裡水果是必不可少的夏季食品, 超市里琳琅滿目的水果, 有切開賣的, 有完好地賣的, 有些人因為擔心整個買回去吃不完都會選擇切開的水果來購買, 但是這樣反而形象了水果的營養。
水果切開易流失維生素C
水果是維生素C的主要來源, 維生素C容易在空氣中氧化, 高溫及陽光都會使其流失, 而預先去皮、切開的鮮果, 營養成分可能會減低。
英國消費者協會做過一項研究, 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量, 發現13個樣本中, 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理, 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時, 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久, 細菌便會滋生。
因此, 在購買水果時儘量買未切開的水果。 如果一定要購買預先包裝的切開水果, 應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置, 以及有否過期。 另外, 買回家後應儘早放入冰箱儲存。
不過值得大夥注意的是, 水果還是非常有營養的, 食療方上常用哦!只要正確的食用, 定能把最好的營養帶到你的身體, 讓你水嫩健康的過夏天。