大蒜
大蒜的味道有些“粗魯”, 但吃蒜的好處卻被科學家們屢屢發現。 除了含有豐富的抗氧化物, 大蒜最近還被發現是預防腸癌的高手。 日本科學家發現, 那些每天吃大蒜, 或者吃一粒大蒜補充劑的人更少患腸癌。 而對於那些處在腸癌早期的患者來說, 吃大蒜還能幫助他們儘快改善和恢復。 臨床數字顯示, 喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治癒率。
番茄
番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌症的幾率, 它還是最佳的維生素C來源。 番茄內的番茄紅素能防癌及預防心血管疾病, 降低前列腺癌的發生,
臺灣大學醫學院生化研究所研究人員認為, 番茄內的番茄紅素具有強力抗氧化能力, 能清除人體內的自由基, 防止血液中低密度脂蛋白氧化, 並能降低膽固醇濃度, 具有預防心血管疾病的功能。 此外, 由於番茄內的番茄紅素具有強力抗氧化及抗癌能力, 因此可降低前列腺癌的發生風險。
茶食
飲茶食患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低, 日本的研究也發現, 每天喝10杯茶, 可以減少患心臟病的風險。 專家稱, 我們體內的消化酶多是酸性的酶類, 它們在酸性環境中比較容易發揮作用, 酚類物質的pH值呈酸性, 進入人體以後能促進消化酶的生成,
燕麥
每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇, 它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺, 如此一來可以減少攝取其他油膩的食品, 達到控制體重的目的。 每天進食35克燕麥以提供一天營養和維持長久活力。
營養專家建議:不要以為燕麥只能吃, 它可還是美容佳品呢!試舉幾例:用燕麥片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2湯勺、珍珠粉半湯勺混合在一起, 調成幹糊狀, 然後將這些原料放入一個棉布小袋子中, 放入浴缸中浸泡, 燕麥和各種營養物質的精華稀釋于水中, 既可有效清除深層皮膚中的污垢,
紅酒
紅酒多由葡萄釀造而成, 其中含的酒精和丹寧, 本身就有抑制細菌生長的作用, 它所含的維生素C、E、胡蘿蔔素和奧利多元素, 都具有抗氧化功能, 可以有效防止人體機能老化、白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌症, 特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出來的酚類物質, 如丹寧、紅色素、黃烷醇類物質是比維生素E還強的抗氧化劑, 不光能減少糖尿病的發生, 對高血壓、腦中風、心肌梗塞、癌症、關節炎等患者也有一定益處。
堅果
堅果,
長壽之果:松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸, 具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
腎之果:板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃, 補腎強心。 血糖指數比米飯低, 糖尿病人可適當品嘗, 每天只吃6~7粒。 中醫認為栗子治腎虛, 腰腿無力最好。
抗癌堅果:杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質, 能選擇性的破壞癌細胞。 南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品,
心臟之友:開心果主要含單不飽和脂肪酸, 這類脂肪很穩定, 所以開心果不像其他堅果容易酸敗, 可降低膽固醇含量, 減少患心臟病的機會。 科學家計算, 一次吃10粒開心果相當於吃了1。 5克單不飽和脂肪。
營養專家建議:葵花子也是瓜子中的佼佼者。 葵花子含有β-胡蘿蔔素, 可防止人體皮膚下層的細胞壞死, 可使頭髮變得柔軟秀麗。 近期醫學專家研究認為, 葵花子含有維生素B8, 能治癒憂鬱症、神經衰弱。 吃堅果還應該注意, 每天適宜吃30克左右, 多吃使人發胖;如果不小心多吃了堅果, 就要減小一日三餐用油量和飲食量;不要在吃飽喝足後大吃。