很多人都喜歡吃麵筋， 比如說涼皮裡有麵筋， 還有烤麵筋， 涼拌麵筋等等， 勁道的麵筋， 很有嚼勁， 而且口感很正宗， 其實我們自己也可以製作出既乾淨又營養的麵筋的， 麵筋的主料就是面， 裡面含有了豐富的澱粉， 可以轉化成葡萄糖， 下面我們就一起來瞭解一下自製麵筋的做法是什麼？
1.500克麵粉加280克水加5克食鹽和成光滑的麵團， 然後蓋上保鮮膜和濕布醒40分鐘， 醒完再揉幾分鐘
2.找一個稍大的盆， 放半盆冷水， 把麵團放進去象洗衣服一樣的揉
3.水越洗越白， 可以再換一盆水繼續洗， 直到麵筋變很小，
4.留下的麵筋加1克酵母揉勻
5.把麵團蓋上塑膠袋靜置半小時左右， 上鍋蒸15分鐘左右就可以了
6.蒸好的麵筋晾涼， 從容器中取出切塊
7.洗出來的麵粉水放冰箱靜置4小時以上後， 用勺子把表面的一層清水撇出來， 只留下部分， 攪拌均勻用一個不粘模， 加一勺麵粉水， 放在燒開的水中漂在上面， 蓋上蓋子， 2分鐘左右就可以了， 如果不是不粘模蒸的時候會起大汽泡， 就代表蒸好了， 發現不粘模起的泡泡一打開鍋蓋馬上就沒了， 可能模子太滑了
8.蒸好的模子取出馬上放進一個冷水盆中冷卻， 我發現這是在毀不粘模，
9.全部完成後把麵筋和涼皮切好， 按各人喜好加上調味料和配菜， 調料我加了：醋、辣油、辣椒醬、香油、芝麻醬、調味醬油、糖少許、鹽、蒜泥、花生米、香菜、小蔥、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、綠豆芽， 反正家裡能加的調料就這些了， 按各人喜好添加就可以了。
上面的這些就是介紹了自製麵筋的做法了， 大家都學會了吧， 其實是非常簡單的， 有些人就是怕麻煩， 所以經常在外面吃， 但是衛生真的是一大隱患的， 尤其是夏天， 不衛生的食物還容易導致腸胃炎， 麵筋的做法簡單， 所以為了我們的健康， 自己動動手還是很值得的。
