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白色骨頭湯怎麼做

排骨湯被稱為是對我們的人體最有營養的一種食物, 可以起到很好的滋補作用, 白色骨頭湯裡含有的營養成分是最多的, 也是熬制的時間最長久的。 能夠增強我們身體的抵抗力, 抵禦各種各樣的疾病, 白色的濃湯, 總是帶給我們美味的享受, 下面我們就一起來瞭解一下白色骨頭湯怎麼做?希望能夠給大家一些提示。

做法一:

1.準備好材料。

2.茯苓和薏米用水清洗一下。

3.鍋中放水, 放入豬骨頭綽燙, 撈出浮沫, 清洗乾淨。

4.電砂鍋中放入足量的水, 放入豬骨頭, 蔥薑, 薏米, 茯苓用紗布包後放入。

5.放入適量的料酒。

6.慢燉至肉軟爛。

7.山藥去皮, 切段。

8.把山藥倒入電燉鍋中。

9.繼續燉至山藥軟爛, 食用是加適量的鹽即可。

將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制, 然後加上各種調味料輔以調味就可以。 這個骨頭湯燉制的時間比較長, 通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。 在燉骨頭湯的時候, 最好就是用冷水開始慢慢地燉制, 這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面, 除此之外, 還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋, 這樣會讓骨頭湯的口感更佳。

將龍骨剁成塊, 焯水, 之後用小火煮四十分鐘即可, 出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊, 或者藕塊, 如許更能增添清冷去火的功能。 張亮提醒人人, 在煮龍骨的同時, 假如能同時放進一些綠豆一起煮,

炎熱天喝會更爽口。

烹飪原料

扇子骨500克, 直通骨1000克, 尾脊骨500克, 碎骨500克, 蔥結1小紮, 生薑1小塊, 酒50克, 清水5公斤。

烹飪步驟

第一步:將骨頭放入溫熱水中, 用抹布將骨頭逐根洗清爽, 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質, 都要抹掉清洗.

第二步:將直通骨劈斷, 劈開兩片, 放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水, 冷水最好一次性加足.

第三步:用大火燒開, 撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次), 轉小火慢慢加溫燉。

第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後, 轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

第五步:從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋, 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時, 不要過早放鹽, 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來, 會加快蛋白質的凝固,

影響湯的鮮美。

第六步:燉至2-3小時後出湯, 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用, 家庭中可煮1-3小時左右, 可取用2次, 至扇子骨已酥化, 骨頭顏色呈灰暗色, 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色:湯清而漂油。

烹飪竅門

1, 在水開後加少許醋, 使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內, 這樣燉出來的湯既味道鮮美, 又便於腸胃吸收。 同時, 燉湯不要過早放鹽。 因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來, 會加快蛋白質的凝固, 影響湯的鮮味。

2, 不要過早放鹽, 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來, 會加快蛋白質的凝固, 影響湯的鮮美。 對於老人小孩, 骨頭湯不宜常喝。 因為骨頭常常帶有肉, 而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高, 所以熬出來的湯含脂肪量也高。

本來喝骨頭湯是為了進補, 但由於熬出了油, 所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。

以上就是白色骨頭湯的製作方法, 骨頭湯的味道受到了很多的人的喜愛, 濃濃的骨頭湯裡面全都是營養, 尤其是剛做完手術, 或者是剛生完孩子的朋友, 可以多喝一些骨頭湯來促進傷口的癒合, 能使得身體能夠快速的恢復到一個最佳的狀態。 也能增強自身的免疫力。

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