隨著年齡的增長， 人體血管會出現不同程度的硬化， 高血壓、高脂血症、糖尿並肥胖、吸煙等， 都是動脈硬化的誘因。 控制熱量的攝入， 對動脈硬化的預防極為有利。
目錄 簡介 相關營養 相關食物 動脈硬化病簡介
動脈硬化是動脈的一種非炎性、退行性和增生性病變。 發生動脈硬化時， 動脈壁失去彈性， 血管壁增厚， 血管口徑縮小， 從而導致血液流通障礙。
發生動脈硬化的部位， 易形成血栓， 進一步堵塞血管， 甚至導致血流完全停止， 從而引起相應的器官和組織發生缺血性壞死， 如心肌梗死和腦梗死等。
另外， 由於動脈硬化部位的動脈壁較為薄弱， 難以承受較高的血流壓力而膨脹成瘤狀， 即形成動脈瘤。 此時最好行外科手術治療， 以免隨著瘤體的膨脹， 瘤壁變得越來越薄， 最終導致破裂， 造成大出血， 甚至導致死亡。
隨著年齡的增長， 人體血管會出現不同程度的硬化， 高血壓、高脂血症、糖尿並肥胖、吸煙等， 都是動脈硬化的誘因。 控制熱量的攝入， 對動脈硬化的預防極為有利。
動脈硬化病相關營養
1.EPA、DHA。
DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）能夠防止血栓生成、減少血中膽固醇， 可以使動脈硬化症狀得到很大改善。
海水魚油中二者的含量較高。 紫蘇、裙帶菜、海帶的功效與作用等食品中含有α－亞麻酸， 這種物質在體內可以轉化為EPA， 並可經過EPA合成為DHA。
2.牛磺酸。
牛磺酸可促進肝臟分泌膽汁酸， 而膽汁酸又能夠促進膽固醇的排泄。 海螺、蛤仔、扇貝等貝類， 以及略帶黑色的海魚， 如章魚等， 含牛磺酸的量較為豐富。
3.食物纖維。
食物纖維能夠抑制膽固醇的吸收， 促進其排出， 對預防動脈硬化有益。 裙帶菜、魔芋、大豆以及豆製品中， 含有大量的食物纖維。
4.維生素E。
血管壁中過氧化物的堆積， 易導致動脈硬化。 維生素E具有較強的抗氧化作用， 能抑制過氧化物的生成， 並能促進血液迴圈。 杏仁、大豆、青脊魚中含維生素E較為豐富。
動脈硬化病相關食物
1.大豆。
大豆含有卵磷脂的功效與作用和膽鹼， 可以防止膽固醇在血管壁上沉積。 此外， 大豆皂角的功效與作用甙能抑制過氧化脂質的生成。
2.紅葡萄酒。
紅葡萄酒中含有多酚， 可以防止低密度脂蛋白中膽固醇的氧化。 另外， 綠茶、紅茶、烏龍茶等茶的功效與作用類， 蘋果、桃子等水果， 以及牛蒡、藕等蔬菜之中也含有多酚。
3.果仁類。
杏仁的功效與作用等果仁類含有大量的油酸， 有利於降低血中的膽固醇， 對動脈硬化的預防也有益；蘑菇類， 尤其是幹香菇， 能抑制膽固醇的吸收， 對動脈硬化的治療有益。
4.其他食品。
充分攝取蔬菜和海藻類食品， 有利於動脈硬化的預防；芝麻油有利於降低膽固醇， 對動脈硬化的預防也有益；牛蒡可促進新陳代謝， 改善血液迴圈， 對預防動脈硬化有益。
需要注意的是，
另外， 還應控制膽固醇的攝入， 雞蛋的功效與作用、動物肝臟等食品中， 膽固醇含量較高。 過度食用甜味食品以及酒等， 也會增加體內甘油三酯的含量， 對身體健康有害。
