番茄營養 寶寶吃番茄最佳方法

番茄含有豐富為的維生素和礦物質， 寶寶吃番茄有益身體健康， 但是在吃法上是有講究的， 不同年齡段的寶寶有不同的吃法， 下面我們來看看寶寶怎麼吃番茄有營養。

一、番茄營養秘密

1、含有豐富的維生素和礦物質

番茄中含有豐富的維生素、礦物質， 其中胡蘿蔔素和維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。 其中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化；維生素C有抗氧化作用， 改善寶寶機體對鐵、鈣和葉酸的吸收， 增強免疫力。

2、含有機酸， 促進營養成分消化

番茄中含有蘋果酸或檸檬酸， 不僅可以保護維生素C不受損，

還有助於寶寶胃液對脂肪及蛋白質的消化。

3、富含抗氧化能力最強的番茄紅素

番茄紅素是一種類胡蘿蔔素， 是目前已知的抗氧化能力最強的物質， 能清除寶寶體內的自由基， 保護細胞， 提高免疫力， 在各種果蔬中番茄的含量最高。

二、專家手把手教你挑選好番茄

超市里的番茄有很多品種， 媽媽選擇起來總會有些困惑， 建議根據維生素和番茄紅素的含量來選擇。 維生素的含量因品種和栽培方式而異， 無法一概而論， 但一般來說， 應季成熟的番茄比大棚栽培的番茄維生素含量高。 番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而異， 越是成熟， 紅色越深， 所以， 媽媽可以看顏色來挑選。

1、紅色番茄：富含番茄紅素，

紅色番茄中的含量約是黃色番茄的10倍左右。

2、橙色番茄：番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些。

3、淺黃色番茄：含少量的胡蘿蔔素， 不含有番茄紅素。

4、粉紅色番茄：含有少量番茄紅素， 胡蘿蔔素也很少。

5、櫻桃番茄：含糖量高於大番茄， 適合當做水果， 熱量也略高一些。

建議媽媽， 如果要滿足寶寶對維生素C的需求， 則各種番茄都好， 關鍵是選新鮮、風味濃的產品；如果給寶寶補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分， 則應當選顏色深紅的， 或是橙色的， 而不是粉紅色的或黃色的番茄。

三、番茄， 這樣吃更健康！

根據寶寶的發育情況， 番茄在每個階段都有不同的吃法， 但一定要掌握基本原則：熟吃。 番茄紅素是脂溶性色素， 生食時番茄紅素的吸收率很低，

而且番茄紅素存在於細胞的有色體中， 需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來， 生食往往達不到充分破壁效果。 另外， 番茄中含有較多的有機酸， 對維生素C起到很好的保護作用， 不論炒、煮， 營養損失都很小， 需要注意的是， 烹調番茄時不要久煮或久燉， 否則會造成營養素嚴重損失。

6個月～1歲：去皮搗漿或煮湯喝

這個時候的寶寶開始嘗試添加輔食， 對食物的要求是細、軟、爛， 所以建議媽媽最好在7個月左右給寶寶嘗試蒸熟的番茄， 搗成漿喂給他吃；9個月的時候可以嘗試混合其他蔬菜做蔬菜湯或榨汁給寶寶喝。 需要注意的是， 番茄皮不好消化， 這個階段不要讓寶寶吃皮。

1～2歲：可以適當加油烹調

這個階段的寶寶正處於快速生長的時期，

機體各項生理功能也在逐步完善， 此時寶寶的飲食安排可以跟成人相似。 番茄紅素屬於脂溶性物質， 烹飪時如能加一點植物油， 或是與含脂較多的肉類一起烹調， 能促進其在人體內的吸收利用， 以便真正發揮番茄紅素的保健作用。 此外， 番茄中還含有少量的胡蘿蔔素， 它也需要油脂來説明吸收。 所以炒食番茄是相當科學的烹調方法， 建議媽媽這個階段給寶寶炒番茄吃。

2～3歲：建議食用完整的番茄

很多媽媽因為害怕農藥， 喜歡去皮後食用番茄。 事實上， 番茄屬於茄科果實， 其農藥殘留在各種蔬菜中最少， 媽媽不必過於擔心農藥殘留問題。 由於番茄果皮很薄， 加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響；相反，

在人為地去皮過程中會使番茄紅素容易隨汁液流失。 而且番茄皮以膳食纖維為主， 食用後有助於維護腸道健康。 這個階段的寶寶咀嚼能力和牙齒發育狀況足以將番茄皮嚼碎， 建議媽媽不去皮給寶寶吃完整的番茄。

四、媽媽課堂

巧除番茄皮

把開水澆在番茄上， 或者把番茄放入開水裡焯一下， 番茄的皮就能很容易被剝掉了。

媽媽最為疑惑的番茄問題

寶寶11個月， 有一次給他生吃了一小塊番茄， 但是吃過之後就發現他的嘴唇周圍微微發紅， 喝了水之後， 一會兒就好了， 請問這是說明寶寶屬於過敏體質嗎？

劉遂謙：有的寶寶會對某一種或幾種水果蔬菜產生口周過敏反應， 也是過敏體質的一種表現。 表現為：生番茄的汁液讓寶寶口周皮膚出現局部的紅腫和刺激感，建議在給寶寶喝鮮榨番茄汁時，小口小口地喂入口內，避免讓汁液接觸嘴唇和口周皮膚，汁液溢出到皮膚時要及時清洗再塗潤膚霜。

如果種植番茄時使用了激素，這種番茄還能給寶寶吃嗎？

劉遂謙：可以。番茄使用的激素是植物激素，與動物激素完全不一樣，植物激素進入體內是沒有生物活性的，原則上講，嚴格按照標準使用植物激素的番茄不會對人體產生危害。

媽媽廚房番茄美食推薦

番茄肉末湯

原料：豬肉末，番茄，油麥菜，花生油，鹽適量

做法：

1、將番茄洗淨，切成橘瓣一般的小塊。

2、清水（或用雞湯）燒開，放入肉片、鹽，稍煮一會兒，放入番茄，燒開，再放入切好段的油麥菜，再次燒開即可關火。適合1歲以上的寶寶。

表現為：生番茄的汁液讓寶寶口周皮膚出現局部的紅腫和刺激感，建議在給寶寶喝鮮榨番茄汁時，小口小口地喂入口內，避免讓汁液接觸嘴唇和口周皮膚，汁液溢出到皮膚時要及時清洗再塗潤膚霜。

如果種植番茄時使用了激素，這種番茄還能給寶寶吃嗎？

劉遂謙：可以。番茄使用的激素是植物激素，與動物激素完全不一樣，植物激素進入體內是沒有生物活性的，原則上講，嚴格按照標準使用植物激素的番茄不會對人體產生危害。

媽媽廚房番茄美食推薦

番茄肉末湯

原料：豬肉末，番茄，油麥菜，花生油，鹽適量

做法：

1、將番茄洗淨，切成橘瓣一般的小塊。

2、清水（或用雞湯）燒開，放入肉片、鹽，稍煮一會兒，放入番茄，燒開，再放入切好段的油麥菜，再次燒開即可關火。適合1歲以上的寶寶。