白開水從營養學觀點來看， 任何含糖飲料都比不上白開水對生理和健康的價值大， 因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃吸收， 進入血液迴圈發揮新陳代謝的功能， 同時調節體溫、清潔人體內環境。 喝白開水應選擇沸後自然冷卻的新鮮涼開水(20℃~25℃)， 這種白開水具有特異的生物活性， 容易透過細胞膜進入細胞內， 很快被吸收利用。
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茶水有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方式補鉀。 鉀是人體內重要的微量元素， 鉀能維持神經和肌肉的正常功能， 特別是心肌的正常運動。 如果缺鉀， 人就會感到倦怠乏力，
缺鉀嚴重時， 會導致心律失常和全身肌無力。 科學分析表明， 茶葉含鉀較多。 鉀容易隨汗排出， 溫度適宜的茶水應該是夏季首選飲品。
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食醋夏季人們飲水較多， 胃酸相應減少， 使食欲減退。 適量食醋可增加胃酸的濃度， 生津開胃， 幫助消化。 如果在烹調時加些醋， 可使胃酸增多增濃， 從而增加食欲。 夏季是腸道傳染病流行季節， 吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。 因為在米醋中含有0.4%~0.6%的醋酸， 是許多細菌的剋星。 另外， 蔬菜和水果中的維生素C在烹飪中極易被破壞， 如在烹飪時加入幾滴醋， 就會減少蔬菜中維生素C的損失， 而且有利於食物中鐵的吸收。
