毛豆的營養價值較高， 其中包括：碳水化合物、纖維素、核黃素、維生素、尼克酸、礦物質、維生素、異黃酮等， 能保健好身體。 以其中黃酮類物質來說， 是天然雌性激素， 對於促進雌激素分泌有較好的作用， 能夠改善女性的更年期不適症狀。 腦力勞動者， 食用毛豆， 能吸收其中的卵磷脂， 促進大腦發育， 有效提高記憶力。
秋天吃毛豆的好處1解乏
春困秋乏是人們根據時令總結的話， 進入秋天， 疲乏是不少人最大的感受， 如何解乏， 不僅要通過睡眠調節， 通過食物調節也是非常重要的。 初秋的溫度依然很高，
2排毒
因為飲食不規律、溫度的變化， 熱毒是需要注意的情況， 如何排毒?不妨食用毛豆。 毛豆屬於味甘性平的蔬菜， 入脾、大腸經， 對於健脾潤燥有較好的作用， 適當的食用毛豆還能夠達到清熱解毒的作用。 對於排出體內的毒素很有效， 從而讓人身體更加的健康。
3美容抗衰老
女性都會幻想自己容顏不老， 為此如何養顏護膚成了大家關心的事情， 食用毛豆能夠達到美容護膚的作用。 吃毛豆， 能吸收其中異黃酮， 這種物質對於皮膚有較好的保護作用，
4防治便秘
便秘儘管很常見， 但是， 危害很大， 並且會衍生出很多其它疾病， 傷害肝臟、造成痔瘡、生出痘痘都是常見的情況。 食用毛豆對於防治便秘很有效， 能夠吸收其中的纖維素， 對於促進腸道蠕動很有效， 對於改善便秘有較好的幫助。
5防治心血管疾病
心血管疾病對中老年危害較大， 其種類較多， 如何防治心血管疾病， 可以少吃藥、多吃點毛豆。 在吃毛豆的時候， 能吸收其中的化合物， 這種化合物對於清除血管壁上的脂肪很有效， 有效的起到降低血脂、膽固醇的作用。 毛豆中的脂肪更多的是不飽和脂肪酸， 對於促進脂肪的代謝有較好的作用，
6幫助減肥
夏天剛剛過去， 不少人會因為夏天過多食用海鮮造成的肥胖而憂慮， 如何減肥?總是會因為溫度高而堅持不下去。 其實， 食用毛豆對於減肥瘦身有較好的作用， 毛豆中的有益活性物質， 對於保持苗條的身材很有效。 同時， 毛豆中的卵磷脂也能夠較好的保持體重， 不妨食用一些。
毛豆的食療推薦1毛豆炒絲瓜
把要炒的毛豆清洗乾淨、絲瓜洗淨切成塊狀。 先把毛豆放在鍋中爆炒， 毛豆的顏色改變， 加入絲瓜繼續爆炒， 可以加入少量的紅辣椒進行增色， 調味， 即可食用。 在初秋食用這道菜， 能夠有效的解暑， 絲瓜、毛豆中都有較多的碳水化合物， 對於調節身體內迴圈很有效。
2五香毛豆
做這道菜的時候， 毛豆粒不需要剝下， 連著殼清洗乾淨， 放在鍋中， 加入花椒、大料、茴香、桂皮、香葉， 一起熬煮。 五香毛豆是不少人最好下酒菜， 儘量自己動手做， 市場上售賣的五香毛豆其實並不衛生。
食用注意事項1過敏體質的人不宜多吃
對於大部分人來說， 食用毛豆都能夠保健身體， 但是， 對於過敏體質的人來說， 不要多吃， 避免發生過敏反應。
2要徹底煮熟了食用
在食用豆類的食物， 一定要將其煮熟了再食用， 毛豆同樣如此， 要是食用沒有煮熟的毛豆， 往往會造成其中的抗胰蛋白酶、凝血酶對身體造成傷害， 引發中毒也是常見的事情。
結語：以上就是在秋天食用毛豆的描述， 關於毛豆的營養價值、食用毛豆的好處大家都知道一些了，
