牛舌不僅有著補脾胃的作用， 關鍵在於它有著人見人愛的口感， 炎炎夏日， 很多朋友沒有食物， 來個涼拌麻辣牛舌， 保證您食欲大增， 瞬間飯遭殃...... 最近這幾天皎陽似火， 清淡的飲食是桌上的主流， 但是同時依然少不了重口味一點的開胃菜喲， 就算皎陽似火， 也要大快朵頤喲......原材料：
【主料】：牛舌500克
【配料】：油炸花生米20克
【調料】：泡椒5個、花椒一小把、生薑一塊、大蒜五瓣、蔥適量、麻辣紅油適量、生抽適量、花椒油少許、香蔥一棵、蠔油少許、涼白開少許、八角兩個、桂皮一段、香葉兩片
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、生薑、大蒜切成片、蔥切成段。
3、鍋裡加入適量水， 加入牛舌、八角、桂皮、香葉、生薑、大蒜、蔥、泡椒、花椒， 大火煮開後改中火煮半小時。
4、煮的過程中將浮沫撇掉。
5、煮好的牛舌斜著切成薄片。
6、香蔥切成蔥花， 油炸花生米碾成碎瓣。 (用香菜更好， 家裡正好沒有了， 所以切了點蔥花代替)
7、適量麻辣紅油、生抽、涼白開、少許花椒油、蠔油， 調成汁。
8、將調料汁倒入牛舌片裡拌勻， 撒上花生碎、蔥花即可。
小貼士：麻辣紅油的做法在我的博客裡能找到， 不喜歡太鹹， 所以調料汁中我加入了涼白開， 親們做的時候根據自己的口味來做。
