中醫學認為， 羊肉味甘性溫。 能益氣補虛， 溫中暖下。 主治虛勞贏瘦， 腰膝酸軟， 產後虛冷， 腹痛寒疝， 中虛反胃， 尿頻陽痿等症。 下面介紹幾款羊肉藥膳方劑， 以供選用。
羊肉奶藥羹
羊肉500克， 生薑25克， 以微火燒8小時。 取羊肉湯1碗， 加去皮鮮山藥片120克， 煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許， 煮沸即可食。
本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功， 山藥健脾除濕、益精補氣之效， 牛奶補虛損、益肺胃之力， 與發表溫中的生薑同用， 可奏溫中補虛、益精補氣之效。 適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口幹、煩熱、失眠等症。
羊肉燒胡蘿蔔
羊肉1000克， 洗淨切塊， 入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鐘， 加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許， 燜燒15分鐘， 盛入沙鍋內， 倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)， 放橘皮適量， 加冷水3大碗， 旺火燒開後改小火慢燉2小時， 至肉酥爛離火。 可用於佐餐。
本藥膳以羊肉為主， 重用健脾化滯的胡蘿蔔， 少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品， 則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。 虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜， 風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。 冬季食用效果最好。
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克， 洗淨切細。 水煎兩次， 去渣合汁， 加入羊肉、粳米各100克， 同煮至沸， 再放細鹽、生薑、蔥白適量， 同煮成粥。
肉蓯蓉性味甘溫， 能補腎益精， 強筋壯骨， 潤腸通便，
