魷魚， 也稱槍烏賊、柔魚， 營養價值很高， 是名貴的海產品。 它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同， 都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等， 並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚不能和什麼一起吃：
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品， 中醫上應屬於陰陽雙補的食品， 忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。 維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷， 也就是砒霜。
魷魚不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃， 易造成大分子蛋白質過敏
對於過敏體質的人來說， 吃魷魚最好不喝酒， 酒精易增強過敏反應。
巧剝猶魚皮：
先在水裡放些白醋， 然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘， 之後取出魷魚。 在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字， 一手捏住魷魚頭， 一手扯住十字打開的口的一邊， 一撕， 魷魚的皮就會下來一大片。 這是什麼道理呢， 其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。 把魷魚放進醋水裡， 結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應， 變成了動物膠， 於是結蒂組織的連接功能就被破壞了。 所以魷魚皮就很容易的撕下來了。
食用魷魚的特別提示：
魷魚須煮熟、煮透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，
