包菜， 又叫捲心菜， 是一種富含植物纖維的蔬菜。 捲心菜它是幾乎是四季都能買到的蔬菜， 很多人都愛熗炒捲心菜， 它是適用於炒、拌、溜等烹飪方式。 它的營養價值也高， 經常吃捲心菜還能防止皮膚色素沉澱， 減少雀斑。 下面小編就來教大家包菜炒牛肉的方法。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外， 捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點， 所以， 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。 捲心菜也是重要的美容品。 捲心菜能提高人體免疫力， 預防感冒，
準備材料
主料:牛肉(肥瘦) 60克 圓白菜 500克調料:大蒜(白皮) 5克 薑 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各適量
製作方法
1. 將包菜(圓白菜)洗淨， 切片， 大蒜去皮搗碎;
2. 選鮮嫩牛肉洗淨， 切片， 醃好;
3. 武火起油鍋， 爆香薑， 放入牛肉， 炒至八成熟起鍋;
4. 武火起油鍋， 下蒜茸爆香， 下包菜炒熟， 再下牛肉， 調入鹽、味精、白糖、濕芡粉， 略翻炒即可。 【功效與宜忌】補脾健胃。 適宜於脾虛型胃、十二指腸潰瘍者服食。
特 點：
捲心菜性平味甘， 所含維生素C比橘子多1倍， 比西瓜多20倍。 尤其是所含維生素U樣物質， 對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍癒合的作用。
操作技巧：
牛肉要橫紋切片， 並且要醃制好， 這樣牛肉才嫩滑。
以上就是包菜炒牛肉的製作方法， 大家多吃捲心菜， 還可增進食欲， 促進消化。 另外， 大家在購買時還要注意挑選， 好的捲心菜會堅硬結實， 放在手上很有分量， 外面的葉片呈綠色並且有光澤。 另外注意保存時間不宜過長， 以免擱久營養成分減少。
