薑是廚房不可少的調味食材， 而夏季是吃薑最好的時節， 夏天吃薑可以防治腸胃炎、排汗降溫、祛除風寒， 關於吃薑要不要去皮是人們疑惑的問題， 下面我們就來看看薑要怎麼吃最好。
一年之中夏季吃薑最好
話說得好， “冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方。 ”因此， 夏天吃薑對身體更好， 中醫認為， 姜益脾開胃， 止嘔， 溫經散寒， 解頭疼、發熱， 調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
而夏天吃薑的好處在於：由於夏天炎熱， 人們習慣貪涼， 喜服寒涼之品， 夜間又感受夜寒， 易產生暑濕， 影響脾胃， 所以夏季人們胃口不好，
夏天吃生薑有四個好處：
1、防治腸胃炎
夏季， 細菌生長活躍， 容易污染食物， 引起急性腸胃炎。 適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之， 能起到防治腸胃炎的作用。
2、排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用， 能加快血液迴圈， 使毛孔張開， 排汗量增大， 隨著汗液可帶走體內的餘熱， 有一定的防暑作用。
3、祛除風寒
夏季常吹空調， 易受風寒， 引起傷風感冒。 喝點薑糖水， 有助於驅除體內風寒。 暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4、健脾胃
夏季常吃寒涼的食物， 會導致脾胃寒涼之氣過盛，
吃生薑要不要去皮
很多人吃生薑， 卻不知道是否需要去皮。 中醫認為， 生薑味辛、性溫， 有發表健胃等功效。 而生薑皮味辛、性涼， 具有行水、消腫的作用， 故“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”。 通常生薑皮最好不要去掉， 可保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。 有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者， 或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品， 應去姜皮；
2、患風寒感冒時， 喝生薑紅糖水， 此時生薑最好去皮；
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時， 姜皮應去掉；
4、治療水腫時， 不去皮， 因為姜皮有利水作用。
此外， 做菜時， 可適量加入薑絲；早晨起床時， 可先喝一杯水，
不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
從上面的文章我們知道， 夏季是吃薑最好的季節， 吃薑要不要去皮這要看個人情況， 在吃薑之前要先看看薑是否有腐爛情況， 如果是腐爛的薑應該丟棄。
