人人都知道吃蔬菜好， 但不講究吃菜學問的不合理食用方法， 同樣會帶來身體的危害。 市財辦無公害蔬菜監測中心技術人員提醒， 6種不當的蔬菜吃法， 一定要注意：
飯前吃番茄， 容易使胃酸增高， 會產生燒心、腹痛等不適症狀。 而飯後吃番茄， 由於胃酸已經與食物混合， 胃內酸度會降低， 就能避免出現這些症狀。
胡蘿蔔汁與酒同飲， 可在肝臟中產生毒素， 引起肝病。
香菇過度浸泡 ， 如果用水浸泡或過度清洗， 就會損失麥角甾醇等營養成分。 而麥角甾醇在接受陽光照射後會轉變為維生素D。
炒豆芽菜欠火，
炒苦瓜不焯 ， 應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸， 因為苦瓜中的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。
