韭黃
簡介：韭黃含豐富的蛋白質， 糖， 礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原、維生素B2、維生素C和尼克酸， 以及甙類和苦味質等。 具有驅寒散瘀， 增強體力作用， 並能增進食欲。
季節：春、夏
補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
韭黃的製作技巧
選購鮮韭黃炒制， 這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃， 在翻炒的過程中就可以不必加水了。 韭黃容易熟， 炒制時間不要過久。
韭黃的保存方法
1-3天
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品， 因無陽光供給， 不能產生光合作用，
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