吃糙米成了一種時尚養生方法， 糙米做的飯口感比較硬一些， 但是， 吃糙米有很多好處， 它可以為人體提供熱量、能有效調節新陳代謝、還能防癌， 關於糙米營養難以吸收的問題也是錯誤的。 下面我們來看看吃糙米的好處及糙米飯的做法。
吃糙米的7大好處
1、糙米能治療貧血。
2、糙米可以短時間內可以為人體提供大量的熱量。
3、常吃糙米能夠促進血液迴圈， 並有降低脂肪和膽固醇的作用。
4、胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈， 有效維護全身機能。
5、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，
6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效， 從而有效的防止了體內吸收有害物質， 達到了防癌的作用。
7、能夠增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。 糙米中含有各種維生素， 對於保持認知能力至關重要。
帶糠糙米營養素難以被人體吸收？
只要不生吃糙米， 就不存在帶糠糙米中的營養難以被人體吸收這一說。 任何食物進入人的口中後， 無論是糙米還是精米， 都要經過牙齒的咀嚼、粉碎後才會進入消化道中。 即使是帶糠糙米， 咀嚼過後也是和精米差不多的狀態。
中醫認為， 即使是提供給病人的營養餐， 只要病人本身的咀嚼能力正常， 就沒有提供粥或者其他流食的必要性。
糙米中含有的草酸會妨礙礦物質吸收？
草酸與金屬離子結合後形成的植酸鈣鎂普遍存在於糙米等未精製的穀類、豆類與堅果類食物中。 草酸具有容易與礦物質， 尤其是與鐵、鋅及少量鈣、鎂結合的性質， 因此有說法認為， 吃糙米後容易影響礦物質在小腸中的吸收。
但實際上， 糙米中的草酸已經與糠中的礦物質結合， 將糙米吃進體內後， 無非是在消化道中被還原為草酸， 再重新結合成植酸鈣鎂。 對於日常飲食缺少蔬菜的國家或地區的人來說， 長期這樣吃或許可能導致礦物質的攝入不足， 但對於每天蔬菜與礦物質攝入正常的人來說， 糙米中含有的微量草酸鈣實際並不會影響人們的礦物質吸收，
吃糙米的注意事項
1、牛奶與糙米湯同食， 會導致維生素A大量損失。 若長期食用此食物搭配， 容易導致“夜盲症”。
2、有腸胃病的人不適宜吃糙米， 糙米膳食纖維多， 如果常年腹瀉的人吃糙米， 可能會導致更嚴重的腹瀉。
3、在吃糙米時也要控制分量， 不要多食過食， 以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用， 以免造成過敏反應。
糙米飯怎麼做
1、選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米， 挑選最少使用化學農藥栽培的稻子， 浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米）。
2、在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋， 糙米和水1/1， 用一般的鍋做（包括電鍋）水應是糙米的1.5~2倍。
4、前15分鐘用小火， 中間25分鐘用中火， 後15分鐘小火。 如果是一般的飯鍋或平底鍋，
保持10分鐘後， 就做成了糙米飯。 亦可摻加一些大豆、小米等雜糧。 這樣更能增加味道和營養。 還可熬制糙米粥。
上面為大家介紹了吃糙米的7大好處、吃糙米注意事項及糙米飯的做法， 大家對糙米應該有更好的瞭解， 自己在家試做下糙米飯吧。
