糙米有四大營養價值 吃糙米要注意四大功效

在生活中， 米飯類食物所佔有的選擇比重其實是很高的， 而不同種類的米飯， 其在人們食用後對人體所產生的作用也是不同的， 而糙米作為其中的一種， 其所具有的營養價值就是其它米類所不能比擬的。

糙米， 在日本被稱為玄米， 屬於穀類食物， 由大米加工而來， 不含澱粉， 營養價值也比大米高得多， 比如糙米的鈣元素含量是大米的1.7倍， 維生素E的含量是大米的10倍， 纖維素含量是大米的14倍， 而且糙米不含澱粉， 大米的澱粉含量比較高， 因此也有許多人把糙米代替大米當做主食來食用。 糙米含有豐富的營養元素如蛋白質， 氨基酸， 維生素， 膳食纖維， 礦物質等等， 具有豐富的功效如促進腸胃消化， 促進排便排毒， 促進內分泌平衡， 抗癌降血脂等等， 因此特別適合患有肥胖症者， 高血脂者食用。

營養價值：

糙米中鈣的含量是白米的1.7倍， 含鐵量是2.75倍， 煙鹼素是3.2倍，

維他命B1高達12倍。 糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

糙米的最大特點是含有胚芽。

胚芽是一種有生命的組織， 含有豐富的營養。 它在適當的環境中會發育成一顆植株。 由此可見胚芽具有很高的營養價值。 胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物， 而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

糙米含大量鋅

鋅在過去未引起人們的注意， 現在發現人體內的80多種酶含有鋅， 因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。 糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤， 而精米僅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中， 而我們平時吃的大米雖然潔白細膩， 營養價值已經在加工過程中有所損失，

再加上做飯時反復淘洗， 外層的維生素和礦物質進一步流失， 剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質， 它的營養價值比糙米要低多了。 不要小看糙米中所保留的這些外層組織， 它們具有很高的營養價值。

米精蛋白

與全麥相比， 糙米的蛋白質含量雖然不多， 但是蛋白質品質較好， 主要是米精蛋白， 氨基酸的組成比較完全， 人體容易消化吸收， 但賴氨酸含量較少， 含有較多的脂肪和碳水化合物， 短時間內可以為人體提供大量的熱量。 稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。

微量元素

因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹， 人體消化吸收速度較慢， 因而能很好地控制血糖;同時， 糙米中鋅， 鉻， 錳釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，

對糖耐量受損的人很有幫助， 研究證明， 糙米飯的血糖指數比白米飯低得多， 在吃同樣數量時具有更好的飽腹度， 有利於控制食量， 從而幫助肥胖者減肥。

糙米含有的營養元素很豐富， 如蛋白質， 氨基酸， 維生素， 膳食纖維， 無機鹽等等。 據測定， 糙米含有的氨基酸種類多達8種， 吃糙米， 可以補充氨基酸， 構成蛋白質， 促進新陳代謝， 促進大腦發育， 保護肝臟等等。

另外， 據測定， 每100克糙米就含有110毫克磷， 吃糙米， 補充磷， 可以促進神經肌肉的興奮， 保護骨骼和牙齒的健康， 還可促進人體的營養物質的吸收， 維持細胞膜的完整性， 促進細胞機能的發揮。

糙米的功效也很多， 糙米可以促進排便排毒， 降低血糖，

促進骨骼和牙齒的健康發育， 促進血液迴圈等等。

1、 促進排便排毒。 糙米富含膳食纖維和氨基酸， 吃糙米可以補充膳食纖維和氨基酸， 促進腎臟排毒， 促進腸胃消化， 利於排便排尿。

2、 降低血糖。 糙米富含粗纖維， 人體的消化速度比較慢， 有利於控制血糖上升速度， 而且糙米的含糖量比大米少很多， 所以高血糖患者適宜吃糙米， 以降低血糖。

3、 促進骨骼和牙齒的健康發育。 糙米富含磷和鈣質， 吃糙米， 補充磷和鈣質， 可以促進骨骼和牙齒的健康發育， 保護骨骼和牙齒的健康。

4、 促進血液迴圈。 糙米富含維生素E， 吃糙米， 補充維生素E， 可以促進血液迴圈。

以上便是對大家所介紹的糙米的營養價值和功效作用， 在日常生活中， 大家如果有降低血糖和促進骨骼牙齒發育的打算的話， 便可以在日常就餐的時候，多多做上幾道用糙米製作的食物來進行食用。

便可以在日常就餐的時候，多多做上幾道用糙米製作的食物來進行食用。