風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病,
是由人體的免疫細胞錯誤地對健康關節進行攻擊造成的。
發
表在最近出版的《關節炎與風濕病》雜誌上的一份研究報告稱,
攝取肉類也許會以某種方式導致人體攻擊與食物類似的成分。
肉類中富含的膠原成分可能會導致膠原過敏,
於是人體就產生了抗膠原的抗體。
研究人員對志願者的資料進行了分析。
這些志願者每週每天都吃比較精細的食品,
取血樣化驗可確認他們大多數都吃了含有各種營養成分的食品。
研究人員說,
吃肉可能會吃下添加劑甚至是感染因數,
研究人員對這些志願者進行了10年以上的跟蹤調查。 調查結果顯示, 約有35人患了風濕性關節炎, 而這些風濕性關節炎患者很可能以前吸過煙, 並且很少吃富含維生素C的食品。