豬肝除了含較豐富的 蛋白質,
還含有較多的鐵和維生素A、B2等,
且嬰兒較易吸收。
嬰兒3~4個月以後,
體內貯存的鐵將消耗完,
需要從食物中補充。
豬肝除了含較豐富的 蛋白質,
還含有較多的鐵和維生素A、B2等,
且嬰兒較易吸收。
經常食用可以預防缺鐵性貧 血、口角炎、地圖舌等症。
但因豬肝有腥味,
小兒一般不易接受,
為此父母應在烹調方法上 下點功夫,
去其腥味,
使小兒願意接受。
將新鮮的肝製作成肝泥:一是將生豬肝橫剖開,
或剝去外皮,
用刀刮下如醬樣的豬肝泥 ,
加油炒熟放鹽、料酒、蔥、薑、蒜、糖拌均,
放粥內餵食。