平時大家都有吃魚肉， 魚肉鮮美同時還可以煲湯， 營養價值非常高， 雖然說吃起來比較麻煩， 魚肉會有一些刺， 但是為了身體的健康， 多吃魚肉還是非常好的。 吃魚肉的時候有一些人非常不喜歡吃魚頭， 然後就會把魚頭丟掉， 這樣就造成了浪費。 其實魚頭也可以用來做菜， 比如魚頭豆腐紫菜湯。
魚頭豆腐湯
原料：魚頭、魚尾、油、薑、鹽、芹菜葉、蔥。
1. 原料洗淨備用， 魚頭對半切開。
2. 豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎， 薑切大片。
3. 炒鍋燒熱， 用薑擦一遍。
4. 下少量油， 放魚頭和魚尾。
5. 煎至兩面微黃。
6. 放入適量開水。
7. 水開後下豆腐。
8. 中火燉至湯汁濃郁、奶白色， 下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
美味魚頭豆腐湯的做法
美味魚頭豆腐湯
原料：草魚頭、豆腐、生薑、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. 魚頭洗淨斬半。
2. 生薑去皮切片， 香菜切段， 蔥切段。
3. 豆腐切成小塊。
4. 把鍋燒熱用薑擦拭鍋底。 【這樣魚可以不粘鍋】
5. 鍋中放油。 放入魚頭，
6. 煎至魚頭雙面呈金黃色。
7. 注入清水， 以沒過魚頭為宜。
8. 放入薑片、蔥段。
9. 大火煮至沸騰， 改中小火煮15分鐘， 直至湯呈奶白色。
10. 放入豆腐塊輕輕攪勻， 大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。 出鍋撒入香菜即可。
魚頭豆腐湯二
原料：花鰱魚頭、豆腐、薑 、鹽， 雞精、陳皮。
1. 魚頭洗淨， 控幹水。
2. 豆腐切塊， 薑用刀拍一下。
3. 鍋中放少量油， 放入魚頭煎一下，
4. 鍋中加水， 沒過魚， 加入薑和陳皮， 大火燒開， 轉小火煲一小時。
5. 一小時後， 湯已變白了， 放入豆腐再煮幾分鐘， 加鹽， 雞精， 出鍋裝入盤內。
6. 在魚湯裡撒點蔥花即可。
總之， 魚頭也是非常好吃的一種食物， 市場上也有專賣魚頭的， 大家可以去買一些回來。 如果不喜歡往裡面加紫菜的話， 那麼可以不加， 直接用魚頭和豆腐熬湯就可以了。 這種湯特別適合大病初愈的人喝， 能夠幫助身體快速恢復健康。
