現代研究指出， 豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠， 能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。
花生豬蹄湯是一款送給女人的好湯， 尤其適合冬季食用。 它不但能滋潤肌膚， 美容養顏， 而且還可促進胸部發育， 對婦女產後下乳也有很好的功效。 中醫認為， 花生性味甘平， 入肺脾經， 能夠益氣、養血、和胃。 且花生含有一定量的鋅和維生素E， 能增強記憶， 抗老化， 滋潤肌膚。
【特別提示】豬蹄雖好， 但食用需注意兩點。
