法式牛肉湯怎麼做？

雞蛋yle="text-indent:2em;"> 牛肉湯對於小編我來說， 實在是拒絕不了的美食。 純正的牛肉湯是用牛骨熬出來的湯做出來的， 這種湯味道非常鮮美， 對待這個問題上， 我想很多人應該能夠引起共鳴的。 常喝牛肉湯能夠強身健體， 特別是正處於骨骼發育階段的兒童， 喝牛肉湯還能很好地促進長個子。 法式牛肉湯是怎麼做的呢?

材料

材料：牛肉(150克)、洋蔥(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)

醃料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

做法

1、牛肉洗淨， 用刀背拍松，

逆著紋理切薄片， 加入醃料抓勻， 醃制15分鐘。

2、洋蔥洗淨， 切成片;豆芽菜去根洗淨， 瀝幹水備用。

3、檸檬切半， 擠出檸檬汁留用;指天椒和紅椒洗淨， 都切成圈。

4、燒熱3湯匙油， 炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈， 倒入2杯豬骨高湯攪勻， 以中火煮至沸騰。

5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味， 放入牛肉片快速攪散。

6、放入綠豆芽， 與鍋內食材一同拌勻。

7、淋入檸檬汁快速攪勻， 即可出鍋。

小訣竅

1、用蛋清、生粉醃制的牛肉片， 口感會更加軟嫩， 不過蛋清的份量不可多， 否則湯色會渾濁不清。

2、青檸檬多用於越南菜中， 其酸味濃烈， 帶有清淡的香味， 可以吊出菜肴的滋味， 又不會搶去香茅、南薑等香料的味道。 買不到青檸檬的話， 可以用黃檸檬代之。

3、和青檸檬一樣，

魚露也是越南菜必不可少的調料。 魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁， 其烹調應用與醬油相同， 具有提鮮、調味的作用。

4、綠豆芽質地脆嫩， 清爽甜美， 不可久煮， 待牛肉湯煮好後， 將其下鍋拌勻燙熟即可。

非常好吃又好喝的牛肉湯， 小編已經把方法告訴大家了， 希望大家都能夠好好的去學學， 做出一道這樣的美味的湯來。 不僅能夠給家人的健康帶來幫助， 還能夠使人感到自信哦。 在朋友們面前這也是值得一提的本事哦。 各位絕對不要錯過這一美食。