小龍蝦是許多人都十分鍾愛的， 尤其是在夏季的時候大家只要出去就能看到很火爆的夜宵攤， 基本上每個夜宵攤都會推出他們的主推美食那就是小龍蝦。 小龍蝦對每個人的誘惑力相當大， 麻辣水煮小龍蝦味道非常棒， 那個起來其實也不那麼麻煩， 下面小編就來給大家介紹一下麻辣小龍蝦是怎麼做的吧。
做法一：
材料
小龍蝦1斤， 蔥1根， 薑4片， 蒜4粒， 鹽2勺
做法
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下， 這是非常錯誤的， 一定要將小龍蝦的腮給剪掉， 這點非常重要。
2.燒開一鍋水， 將蔥、薑、蒜放入鍋中，
3.將小龍蝦放入鍋中， 同時放鹽， 大火熬煮15分鐘即可。
做法二：
材料
小龍蝦1000克， 蒜10瓣， 蔥2根， 薑3片調味料白酒1碗， 白醋1碗， 醬油2大匙， 糖1大匙， 幹辣椒100克， 花椒50克， 雞精1小匙， 香油2大匙， 鹽適量
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙， 撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝幹備用。
2、起油鍋， 油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後， 下蔥段、蒜瓣、薑片爆香， 再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻， 加少許水炒至湯汁見稠。 以大火讓湯汁沸騰， 小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火， 將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋， 加香油燒熱， 將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
美味小錦囊
◇在夜宵排檔上當紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢， 根據自家口味發揮DIY創意多加花椒、十三香甚至孜然，
◇小龍蝦因為生長在河塘泥地裡， 須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲， 所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼， 特別是須足之間。
雖然小龍蝦真的特別好吃， 不過我想提醒大家一點就是， 小龍蝦非常的髒， 大家在做這道美食之前一定要把小龍蝦洗的非常乾淨， 要用刷子刷。 麻辣口味是許多人的最愛， 不過還是儘量不要吃太多的辣。 每次吃完麻辣小龍蝦之後應該多喝一些水。
