吃素食對防止動脈硬化是有益的， 但是事物都有兩面性， 如不注意飲食搭配， 只是吃素也並不科學。
當代營養學發現單一地吃素有四大危害：
1.缺少必要的膽固醇， 而適量的膽固醇具有抗癌作用。
2.蛋白質攝入不足， 這是引起消化道腫瘤的危險因素之一。
3.核黃素攝入量不足， 會導致維生素缺乏。
4.嚴重缺鋅， 鋅是保證機體免疫功能健全的十分重要的微量元素， 而絕大數蔬菜中都缺乏鋅。
吃素不吃葷是健康飲食嗎
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