菇類一直都是非常有營養的食材， 對於人們的健康有著非常大的好處， 菇類的營養非常的高， 在我們的生活中， 人們也是非常喜歡吃蘑菇的， 特備是隨著人們對於菇類的要求越來越大， 種植的蘑菇也越來越多。 杏鮑菇就是被廣泛種植的一種蘑菇， 它對於人們的健康有著非常大的幫助， 可以給人們提供非常充足的營養， 但是我們都知道新鮮的蘑菇營養價值才高， 那麼你知道怎樣挑選杏鮑菇比較好嗎？
杏鮑菇被稱為平菇王， 營養價值較高， 可以有效補充蛋白質， 是夏季難得的菜品。 在挑選杏鮑菇的時候應注意查看菌蓋、菌褶及菌柄。
方法/步驟
有獨特的杏仁香味， 杏鮑菇因其獨特的杏仁香味得名， 所以在挑選杏鮑菇時， 一定要聞下聞道， 不要與一般的平菇混淆。
看菌蓋， 杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹， 像一個小帽子， 不大， 如果菌蓋有開裂說明不新鮮， 營養價值會有所減低。
看菌褶， 菌褶排列緊密、向下延生， 且邊緣及兩側較平。
看菌柄， 菌柄組織緻密、結實的較好， 另外看菌柄是否顏色乳白光滑， 如果顏色較暗、有破開處說明太老， 過粗過細都不行， 過粗說明太老， 過細說明太嫩。 另外要說明杏鮑菇的基部較粗大， 那是正常現象。
怎樣挑選杏鮑菇比較好， 看著上面的介紹相信大家都知道了怎麼樣才能讓自己挑選的杏鮑菇新鮮又營養。
