隨著社會的發展， 人們對於海鮮等水產都非常的熟悉， 扇貝這是非常受到大家喜歡的水產品， 這是因為扇貝的肉非常的鮮嫩， 而且扇貝的營養非常的豐富， 富含蛋白質， 對於人們的身體健康有著非常大的好處。 冬天許多人都非常的喜歡扇貝， 但是我們去市場採購的時候可以發現有兩種扇貝， 一種是冰著的， 一種就是活的， 那麼冬季怎樣挑選扇貝會比較好呢？
市面上的扇貝一般論個賣， 大個的稍微貴一些， 大部分價格在4元/個左右。 扇貝大概也不太分品種， 只是有些地方會賣一種“扇貝王”， 價格比普通扇貝貴一些，
冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度， 才能決定是否選用。 一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿， 新鮮度高、無碎粒， 或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝， 為合格品。
活養扇貝的選購
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝， 不能選太小的， 否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合， 而張開後不能合上的為死扇貝， 不能選用。
冬季怎樣挑選扇貝比較新鮮， 看著上面的介紹相信大家都知道怎麼樣去挑選扇貝了。 扇貝有著非常堅硬的外殼， 因此挑選扇貝的時候就變得非常的麻煩， 因為不能透過殼瞭解裡面扇貝肉的真實情況， 現在好了， 跟著上面的介紹來挑選扇貝就能讓自己吃的新鮮的扇貝了。
