烤出來的肉味道更香、更美味， 因此， 很多人都喜歡吃烤肉， 特別是在這寒冷的冬天， 很多商家都推出火鍋烤肉套餐， 但是吃烤肉也有很多危害， 下面我們來看看吃烤肉的危害及烤肉的健康吃法。
燒烤是很多人都喜歡吃的食物， 吃貨們都抵不住這香味的誘惑。 雖然烤肉很美味， 但是卻存在一些健康隱患。 比如吃烤肉容易上火， 烤肉中還隱藏致癌物質等等。 為了大家的健康， 小編就來為大家盤點一下吃烤肉的危害究竟有哪些。
1、容易上火
經過燒烤， 食物的性質偏向燥熱， 加之多種調味品的使用，
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裡嫩， 有的肉裡面還沒有熟透， 甚至還是生肉， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉， 如“米豬肉”， 食者可能會感染上寄生蟲， 埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中， 會發生“梅拉德反應”。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味， 可是隨著香味的散發， 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也同樣遭到破壞， 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此， 長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
4、降低視力
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物， 如烤羊肉串、烤魚串等， 將嚴重影響青少年的視力， 導致眼睛近視。 婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性， 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍， 比1個月吃一次高出5倍。
5、不衛生
原料來源觸目驚心， 加工過程的衛生狀況更令人擔憂。
正確健康吃烤肉的方法
食材選擇
1、食材部分， 最好挑選油脂少的瘦肉， 如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
2、扇貝等海鮮， 可不放醬汁， 直接加些蒜茸烤味道就最好， 還可減少致癌物的產生。
3、醬料方面， 最好不要邊烤邊刷烤肉醬， 以免吃進太多的鹽和鈉。
4、最好配上大麥茶或綠茶， 最好是溫熱的， 解膩， 又保護腸胃，
5、燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。
多吃抗氧化食物
烤肉過程易產生致癌物， 可配含有抗氧化營養素的食物， 如富含維生素C、維生素A的蔬菜， 可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做為肉串的食物， 而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、薑等調味， 另還可用香菇、洋菇等菇類。
搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前， 烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜， 一定要吃。 如果想要搭配烤肉點一些小菜的話， 也儘量要點蔬果類的。
在吃烤肉過程中， 店家通常會贈送一些生菜， 用來包肉吃。 這是在烤肉中最重要的環節， 請一定要大量食用生菜。 雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃， 但是建議採用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不夠的話，
不要喝酒
除了肉可能導致肥胖外， 烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。 啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。
吃水果
補充適量水果， 不僅熱量較低， 又富含維生素， 且有豐富的果膠及纖維質， 可以促進排便、降低膽固醇。
減少調味料的塗抹
減少調味料的塗抹， 以降低鹽分攝取， 減少腎臟負擔。 可淋上檸檬汁， 或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內， 以增加風味。 或是以水果泥加少許醋或糖， 自製爽口的鮮果醬。
上面為大家介紹了吃烤肉的危害及正確健康吃烤肉的方法， 烤肉味道很好， 但是為了我們的健康， 一周最好不要超過兩次， 吃烤肉的時候一定要多吃蔬菜，
