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牛奶和香蕉一起吃可以嗎

牛奶和香蕉一起吃可以嗎?首先, 給各種食物劃分冷熱屬性並沒有什麼科學依據。 退一步說, 如果這個理論正確的話, 那麼流傳甚廣的屬涼的螃蟹要搭配屬熱的薑汁來食用的說法又是怎麼回事呢?是涼性配涼性, 還是涼性配熱性, 看來推崇這種理論的人自己也沒有達成共識呀。 說香蕉和牛奶因所謂的冷熱屬性不同, 同食會導致腹瀉其實是沒有道理的。

至於說香蕉中的果酸導致牛奶蛋白質沉澱從而難以消化更是無稽之談。 的確, 牛奶中的蛋白質在酸性環境下是會變性沉澱。

但是, 蛋白質變性之後只是因為結構改變而失去生物活性,

並不影響它的營養價值, 比如優酪乳, 其中的蛋白質就已經變性沉澱了, 但這毫不影響它豐富的營養價值。 何況, 香蕉含的果酸很少, 遠不及胃酸。 就算不吃香蕉, 牛奶中的蛋白質也會在胃酸的作用下變性。 因而, 這個說法同樣沒有道理。

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