晚餐要怎麼吃才最健康

最佳的晚餐時間

晚餐最佳時間是18點左右， 晚餐後四小時內別睡覺！

晚餐少吃睡得香， 具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定， 以自我感覺不餓為度。 晚餐千萬不能吃飽， 更不能過撐。 晚餐的時間最好安排在晚上18點左右， 儘量不要超過晚上八點。 八點之後最好不要再吃任何東西， 飲水除外。 並且， 晚餐後四個小時內不要就寢， 這樣可使晚上吃的食物充分消化。

那麼晚餐應該怎麼吃？下面來向大家推薦一下晚餐食譜。

一、多吃富含維生素C的土豆類食品

不吃主食之意是， 儘量避免食用含糖量高的碳水化合物。

土豆雖然也屬於碳水化合物， 但是富含維生素C， 即使蒸烤也不會被破壞。 吃得過飽適得其反， 與其他食品同時食用， 則營養平衡效果更佳。

二、晚餐食用大量蛋白質

蛋白質是製造血液或肌肉的重要營養成分。 這種組織在睡覺時產生， 所以在晚餐上攝取蛋白質。 在體內處理蛋白質消耗很大熱量， 所以為了使身體變得苗條， 也應積極攝取肉類。

三、清淡晚餐

晚餐宜清淡， 注意選擇脂肪少、易消化的食物， 且注意不應吃得過飽。 晚餐營養過剩， 消耗不掉的脂肪就會在體內堆積， 造成肥胖， 影響健康。 晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。 偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

四、禽肉， 指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類

禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同， 與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。 專家認為， 吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。

五、魚肉

魚類的肌肉含蛋白質15%-20%， 而且因肌肉纖維短、細滑， 故比吉肉、合肉更易消化。 更重要的一點是， 魚類脂肪含量只有1%一3%， 其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸， 如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA， 在海魚體內占總脂肪酸的80%。 值得注意的是， EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需， 故在選擇肉類食物時， 魚類應為首選。

六、蔬菜

蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。 其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。

綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體吸收， 故烹調這些蔬菜時， 應先用開水漂燙， 以去除草酸。

七、吃熟的蔬菜可解除饑餓感

在瘦身過程中食用蔬菜， 會聯想起生吃， 但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒， 而且也吃不了很多。 因此或蒸或燙或炒儘量吃熟的蔬菜。 如此分量雖少， 但可以吃得更多， 令人忘記饑餓感。

六類食物不宜晚飯吃

1、薯、玉米、豌豆。 產氣食物在消化過程中會產生較多氣體， 等到睡覺前， 消化未盡的氣體會產生腹脹感， 妨礙正常睡眠。

2、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物。 日前， 澳大利亞一項研究顯示， 吃辣後， 在睡眠的第一週期， 體溫會上升， 會導致睡眠品質降低。

還會使胃中有灼燒感和消化不良， 進而影響睡眠。

3、豬肉等過於油膩的食物。 因為油膩食物在消化過程中會加重腸、 胃、肝、膽和胰的工作負擔， 刺激神經中樞， 讓它一直處於工作狀態， 導致失眠。

4、肉湯。 晚飯時， 用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。 肉類煲湯較油、熱量高， 最容易發胖， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。 此時， 不妨選擇一些菌類湯。

5、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物。 尤其一些對咖啡因特別敏感的人， 可能持續興奮的時間更久。 此外， 咖啡因還有利尿作用， 過多喝咖啡， 容易讓人排尿增多， 這也會干擾睡眠。

6、酒。 酒雖然可以讓人很快入睡， 但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期， 很難進入深睡期。

所以， 飲酒的人即使睡的時間很長， 醒來後仍會有疲乏的感覺。

小編溫馨提示：晚餐清淡飲食， 並不是要求全素飲食， 而是在營養均衡的前提下， 避免太過油脂類的食物攝入。