飲食治療是糖尿病治療重要的基礎治療， 糖尿病患者飲食應多選擇含糖較低而含纖維素較多的粗糧， 副食中應選擇含蛋白質較多的食物。
目錄 簡介 疾病成因 食療原則 食療選方 糖尿病簡介
糖尿病主要臨床表現為糖耐量減低、高血糖、糖尿， 以及多尿、多飲、多食、消瘦乏力， 即三多一少。 常見症狀還有全身瘙癢、皮膚易感染、足部潰瘍、手足有針刺及麻木感、視物模糊等， 糖尿病的全身症狀可引起多系統損害， 出現心血管、腎、眼、神經等組織的慢性進行性病變， 最終導致臟器功能缺陷或衰竭。 糖尿病的發病特點是中老年人高於年輕人，
糖尿病疾病成因
糖尿病是由於體內胰島素絕對或相對不足， 以及組織對胰島素的敏感性降低所致的一種慢性全身性疾病， 糖尿病主要分有兩大類：1型糖尿病和2型糖尿病。
糖尿病食療原則
飲食治療是糖尿病治療重要的基礎治療， 最重要的是“低糖”與“低脂”。
總熱量攝入量應根據病人的體重及運動量而定：每天進食的總熱量由三大營養素提供， 它們之間較合適的比例為碳水化合物占總熱量的55%～60%， 蛋白質占15%， 脂肪占25%～30%。 據此計算出每日應進食的各類食物量， 分早、中、晚三餐進食， 一般分配法是：早餐20%， 中餐40%， 晚餐40%， 糖尿病患者尤其要重視早餐。
應多選擇含糖較低而含纖維素較多的粗糧：碳水化合物主要存在於糧食中， 粗糧既可使人有飽腹感又不致引起血糖過高， 如燕麥、蕎麥、小米等。 不宜選擇含糖分高的芋頭、土豆的功效與作用、紅薯、鮮藕、菱角等。
副食中應選擇含蛋白質較多的食物：如黃豆的功效與作用及豆製品、瘦肉、魚、雞蛋的功效與作用、乳及乳製品。 應少吃動物脂肪， 因其易導致動脈硬化。
限制脂肪攝入量：如糖尿病患者血糖控制不好， 常引發脂肪代謝紊亂， 故糖尿病患者必須預防血脂升高， 需嚴格限制食用的食品有動物油脂、動物內臟、蛋黃。
多食新鮮蔬菜：菠菜、油菜、芹菜的功效與作用、冬瓜、黃瓜、番茄等僅含糖類1%～3%， 可多食用；其他如柿椒、蘿蔔、扁豆、胡蘿蔔等含糖類4%～10%，
糖尿病患者一般不宜吃水果：水果中含果糖和葡萄糖等單糖， 易使血糖升高。 但水果對增強機體抵抗力、維持機體正常的生理功能和排泄功能有重要作用， 因此在病情較輕的情況下， 可適當吃些水果。 但應控制攝入量並選擇含糖分較低而多渣的水果， 如含糖在3%以下的西瓜， 含糖在12%以下的杏、楊桃、柑橘、櫻桃的功效與作用、葡萄、蘋果的功效與作用、梨的功效與作用、枇杷等。 吃水果應選在兩餐之間， 或胰島素作用最強和體力活動量較大時。
適當攝入能激發胰島素的食物：桂皮的功效與作用、丁香、薑黃和月桂葉子等調味料能激發胰島素活性， 可將其適當添加於食物中食用。
供給充足的維生素，
忌零食甜點及煙酒：應忌食糖果、汽水、可樂、蜜餞及各種甜點等。 忌酒類及煙。 忌食辛辣熱性食物：包括熱性補藥， 如紅參的功效與作用、鹿茸的功效與作用、附子、胡椒、生薑的功效與作用、桂圓、鹿肉、狗肉等。
糖尿病食療選方
●枸杞的功效與作用炒苦瓜的功效與作用
材料：枸杞子的功效與作用20克， 苦瓜150克。
調料：鹽、植物油、蔥花各適量。
做法：1.將枸杞子洗淨， 用清水泡軟；苦瓜洗淨去瓤， 切絲。 2.鍋內油燒至四成熱， 放入蔥花， 出香味時， 放入苦瓜絲和枸杞子， 炒熟後， 加鹽調味即可。
用法：可作為糖尿病患者正餐食用。
祛病功效：苦瓜能促進糖分分解， 改善體內脂肪平衡， 是糖尿病患者理想的食療佳品。
●豬脊羹
材料：豬脊骨1副， 紅棗的功效與作用150克， 蓮子（去心）100克， 木香3克， 甘草的功效與作用10克。
做法：1.豬脊骨洗淨， 剁碎；木香、甘草用紗布包裹， 與紅棗、蓮子同放鍋中。 2.加適量水， 小火燉煮4小時即可。
用法：分頓食用， 以喝湯為主， 並可吃肉、紅棗和蓮子。
祛病功效：本品滋陰清熱、解口渴、止虛汗， 是糖尿病患者的理想飲食。
●山藥的功效與作用燉豬肚
材料：鮮豬肚1副， 去皮山藥塊15克。
調料：鹽、雞精各適量。
做法：將豬肚洗淨， 切絲， 加水煮熟。 再放山藥塊與豬肚同燉至爛， 稍加鹽、雞精調味即可。
用法：空腹食用， 每日1次。
祛病功效：本品具有滋養肺腎、固澀補益的作用。 適用于糖尿病腎陰虧損，見口渴多飲、尿頻色清、疲乏無力、腰膝酸軟者的輔助食療。
適用于糖尿病腎陰虧損，見口渴多飲、尿頻色清、疲乏無力、腰膝酸軟者的輔助食療。