牛雜煲相信很多人都非常熟悉了， 特別是一個人居住生活的時候， 就喜歡約上三五好友一起去外面吃牛雜煲的， 還有的時候就是購買帶回家去自己加工一下， 口味可以根據自己喜歡做下改變， 比如喜歡吃辣的朋友們可以點辣椒醬， 但很多朋友們都不是很會做這個牛雜煲， 下面大家一起來學校下牛雜煲的做法吧。
牛雜煲做法：
材料：牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白蘿蔔一斤，
調料：香蔥、八角、香葉、桂皮、 薑、蒜。
做法：
1.牛雜：切成丁、塊、或條狀， 尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。 切後放入盤中用冷水沖洗2遍， 再放水浸泡。
2. 白蘿蔔：沖洗乾淨、切成塊狀， 大小同上也可略大。 注意不要削蘿蔔皮。
八角、香葉、桂皮：沖一下， 放入小碗。
3. 蔥、薑、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。 注意姜也不要削皮。 香蔥打成結， 可避免燉的時候散開。
4. 把蘿蔔裝到砂煲， 放砂煲2/3的水， 開始大火煮。 將盛牛雜盤中的水倒淨， 把八角、香葉、桂皮、薑、蒜碼放到牛雜上， 晾至到砂煲燒開。 砂煲燒開後， 把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。 這時把炒鑊拿來， 倒點油， 燒至7成熟時放入牛雜及配料， 翻炒。 注意不要翻炒過勤。
5. 炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味。 再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。 加入香蔥， 改小火慢慢燉。 2小時後再來揭鑊放鹽。
做牛雜煲的材料並不複雜， 而且又便宜又好吃， 不過現在夜市不是有很多擺攤的賣牛雜煲的，
