綠豆湯作為防暑的佳品， 備受人們的喜愛， 在炎熱的夏季， 在家裡做一些綠豆湯來喝， 不僅能夠解渴解暑， 還能清解熱毒， 對身體的好處還是有很多的， 那麼綠豆湯的製作方法是什麼?可以說綠豆湯的做法各種各樣， 加入的食材不同， 具體的方法和步驟自然也是有所區別的。
材料：綠豆、白糖
做法：綠豆清洗乾淨， 用清水浸泡2小時。 鍋裡倒入泡好的綠豆， 倒入清水， 綠豆與清水的比例;1:10。 大火煮開後， 改小火， 煮至綠豆開花後關火。 把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡， 調入適量的白糖， 放涼後即可食用。 綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棒，
製作要領：
1.煮沸時間不宜過長， 煮沸3～5分鐘， 以清澈綠湯為佳。
2.取一隻不銹鋼鍋， 加水。 煮沸後放入綠豆， 蓋上鍋蓋。 3分鐘後， 舀出裡面的湯， 放在白色的大碗裡面。 這時的湯為綠色， 澄清透明。 這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
3.減少氧化， 蓋上鍋蓋煮為宜。
4.避免用鐵鍋煮， 因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應， 會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效， 並且湯汁變色。
5.煮綠豆湯時， 綠豆皮自然脫落， 不少人會把綠豆皮撇出來扔掉， 這樣做實在可惜。 綠豆皮， 性寒味甘， 能解熱毒， 它的清熱解毒功效比綠豆仁強。 綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分， 如類黃酮等。
6.煮綠豆湯時， 建議綠豆與水的比例是1：10，
通過上面的介紹， 大家對綠豆湯的製作方法是什麼也都很清楚了， 希望對大家有所幫助， 掌握綠豆湯的具體製作方法步驟乃至需要掌握的技巧等， 才能做出營養又美味的綠豆湯來， 然後根據自己的口味喜好加入糖或是蜂蜜都可以。
