我們都知道甲魚湯的營養價值和功效很不錯， 甲魚湯不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪， 而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品， 也是提高母乳品質、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。 那甲魚湯的做法有哪些呢？接下來小編就向大家介紹一款甲魚湯的做法——清燉甲魚湯。
原料：甲魚一隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（幹的， 比較香）、薑、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
制法：
1、將甲魚翻過身來， 背朝地， 肚朝天， 當它使勁翻身將脖子伸到最長時， 迅速用快刀在脖根一剁， 然後提起控淨血。 接著， 放入水溫大概有70~80度， 將宰殺後的甲魚放在熱水中， 燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口， 挖出內臟， 宰下四肢和尾稍， 關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。
4、甲魚加工完成後， 放在碗裡， 把切成片的火腿鋪上， 香菇， 薑蒜蔥也可以一起放入了， 最後加料酒。
5、然後就是花時間去燉了，
以上就是甲魚湯的做法， 大家可以在家親自嘗試。 甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾的功效， 並且還可以有效的預防骨質疏鬆等病症， 是大家日常保健的良好食物。