作為有著較高食用和藥用價值的乾果類產品， 龍眼可謂是人們在生活中經常選擇的一種滋補身體且防治疾病的食物， 而用龍眼作為食材製作而成的食譜， 更是深受人們的喜愛， 龍眼洋參飲就是其中之一。
龍眼是嶺南四大佳果之一， 具有甚高的藥用價值。 李時珍就說過：食品以荔枝為貴， 而資益則龍眼為良。 龍眼鮮食， 味甜美爽口， 且營養價值甚高， 富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素， 其中尤以含維生素P量多， 對中老年人而言， 有保護血管， 防止血管硬化和脆性的作用。
龍眼曬乾後又稱為桂圓。 除去外殼及內核， 為龍眼肉， 是《中華人民共和國藥典》的法定藥物， 其性味甘、溫， 歸心脾經， 功能補益心脾， 養血寧神。 主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經， 達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力， 冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參， 療效顯著。 西洋參的功效還在於可以調節血壓， 可有效降低暫時性和持久性血壓， 有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
用料：龍眼肉15克， 西洋參12克， 酸棗仁15克， 白砂糖少許。
龍眼洋參飲做法：
1.將西洋參浸潤切片。 龍眼肉、酸棗仁去雜質， 洗淨。
2.將西洋參片、龍眼肉、酸棗仁放入燉盅， 加入白砂糖、適量水， 置沸水鍋內燉40—50分鐘， 即成。
功效：益氣補血， 養心安神。