進入秋季後， 人容易出現陰虛肺燥的情況， 胃腸蠕動緩慢的人很易發生便秘。 因此， 建議大家多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品， 如紅薯。
主題：紅薯銀耳湯
原料：紅薯1個、幹銀耳5克、枸杞子數粒。
做法：
1.紅薯削皮切塊， 幹銀耳用水泡發至軟， 枸杞子洗淨;
2.將泡好的銀耳放入鍋中， 加水煮至軟;將紅薯塊倒入， 煮約10分鐘至熟;
3.將枸杞子倒入， 煮5分鐘即可。
一、紅薯、紅薯葉都是寶
紅薯的名字很多， 又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。 中醫認為紅薯性平味甘， 入脾、腎經;有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。
紅薯含豐富的鉀， 能讓人精力充沛， 並保持心臟健康、血壓正常。 此外， 研究證明， 紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌， 預防身體的退化性疾病， 提升記憶力。 只不過紅薯的升糖指數偏高， 糖尿病人應該少吃。
二、紅薯選購 要避免發黴紅薯
在購買紅薯時， 建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯， 味道最好。 選購紅薯時， 首先應桃選紡錘形狀者， 其次要看表面是否光滑， 最後要用鼻子聞一聞是否有黴昧。 發黴的紅薯含酮毒素， 不可食用。
紅薯可生食、煮食， 今天教的燉法， 配上除燥的銀耳， 很適合秋天食用。
