番茄和雞蛋都是生活中比較常見的食物， 而且營養價值都是很高的， 比方說番茄富含維生素， 不僅能夠有美白防曬的作用， 還能防癌抗癌， 當然了雞蛋也富含高蛋白和其他的營養成分， 對身體健康的幫助還是很大的， 兩者一塊食用會更好， 那麼番茄釀蛋怎麼做呢?
食材：大番茄6個， 雞蛋6個， 洋蔥1/4個， 菠菜280克， 鹽1又1/2茶匙， 橄欖油1湯匙， 蘑菇280克， 新鮮麵包半片， 帕爾馬乳酪2湯匙， 黑胡椒粉1/4茶匙。
做法：
1、菠菜洗淨去梗， 洋蔥洗淨切末， 蘑菇洗淨切末， 麵包弄成麵包屑， 乳酪磨碎備用。
2、番茄蒂梗處切去0.6釐米薄片， 去籽去瓤。
3、菠菜洗淨， 不要甩幹菜葉上的水分， 直接放入大鍋， 蓋上鍋蓋以中火煮1至2分鐘， 至葉片皺縮。 烤箱預熱至180度， 取一個烤盤， 薄薄噴一層噴霧油;大鍋下油， 中火加熱。 放入洋蔥， 爆炒3分鐘讓洋蔥變軟。 加入蘑菇， 拌炒5分鐘， 至水分收幹。 接著拌入處理好的菠菜、麵包屑、乳酪、剩餘的1/2茶匙鹽和胡椒粉。
4、用紙巾把番茄內抹幹， 釀入炒好的蔬菜， 放入烤盤。 每個番茄頂上打一個蛋， 上面罩鋁箔紙， 但不要封合。 烤20至25分鐘， 至雞蛋凝固即可。
食用須知：番茄富含維生素C和具抗癌功效的番茄紅素， 常常食用對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合， 都有重要的作用。 這道食譜採用煎烤的方式，
相信大家對番茄釀蛋怎麼做也都心中有數了， 要想做出營養價值高且味道可口的菜肴來， 還是需要做好充分準備工作的， 食材要全， 步驟也缺一不可， 按照上述幾點方法步驟來做， 味道還是很不錯的， 希望大家都可以嘗試一下。
