西瓜皮做菜怎麼吃？

西瓜可以說是夏季最受歡迎的一種水果， 不過西瓜體積龐大， 在吃完西瓜後也會留下很多的瓜皮， 其實西瓜皮也是一道美味的菜肴， 那麼西瓜皮該怎麼做菜好呢！

1.涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮， 蒜茸， 雞精， 白糖， 鹽， 香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤， 削去西瓜綠色的硬皮後， 切成小塊。 加入蒜茸， 雞精， 白糖， 鹽和香油， 攪拌均勻後就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克， 西瓜皮500克。

做法：將綠豆與1500毫升水煮湯， 沸後10分鐘後去綠豆， 再將洗淨的西瓜皮放入再煮， 煮沸後冷即可飲湯,一日數次。

功能：清熱解毒， 除煩止渴。 方中綠豆甘涼，

3.西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克， 青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。 然後炒鍋上油， 將青椒先煸炒一下， 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中， 煸炒。 再加適量調料， 起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣， 是夏日佐餐的佳品。