老人冬季養生 飲食“八大忌”

 

據目前研究， 人體維持生命活動需要100多種營養素， 其中有一半， 約50餘種， 是人體自己不能合成的， 只能通過食物來獲取， 稱作“必需營養素”。 沒有哪種食物沒有“營養”， 也沒有哪種食物具備所有的必需營養素。
因此， 保持日常食物的多樣性以滿足人體對全營養素的需要， 就非常重要。 按照營養學觀點， 理想的飲食結構要求每天不少於4種蔬菜、2種水果， 且最好一周內不重樣， 以防止因偏食造成某些營養素的缺乏。
專家指出， 老年人冬季最常見的營養問題， 主要與活動減少， 特別是戶外活動減少相關。
專家還總結出老年人在飲食上應有“八忌”:忌鹹、忌膩--預防高血壓、心臟病、腎病；忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持營養平衡，

有利於長壽；忌暴飲暴食--預防誘發心肌梗塞；忌過冷--以免影響消化功能；忌肥甘厚味--主要預防高血脂、糖尿病、痛風、膽石症、胰腺炎、腎病等。
因此， 老年人的冬季營養對策應以攝入足夠的熱量與蛋白質為主， 其中肉蛋奶類的優質蛋白質不應少於蛋白質總量的60%。 具體而言， 即每天需進食約3兩瘦肉、一個雞蛋、250毫升鮮奶或優酪乳。
生活中有一種現象， 母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習慣傳給女兒， 女兒長大了再傳孫女， 祖祖輩輩長此以往， 造成家族性的營養素缺失， 不僅影響健康， 甚至還會引起基因變異。 這一點希望人們予以警惕。
專家說， 飲食習慣固然是在童年形成的， 但並非不可改變， 理論上沒有絕對難吃的食物， 不愛吃往往是因為做得味道不夠好。

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