添加輔食需循序漸進 給寶寶喂粥有講究

阿蘭即將休完4個月的產假， 準備上班了， 阿蘭的婆婆說如果阿蘭上班後奶水不夠的話， 她準備給寶寶喂些粥吃。 阿蘭弄不清現在就給寶寶喂粥合不合適， 思來想去心裡覺得不塌實， 於是在一個星期天， 懷著忐忑不安的心情， 來到做醫生的好朋友阿朴家裡， 把疑問說出來。

“那可大意不得。 ”阿樸一聽， 忙搖頭， “無論給孩子添加什麼食物， 都必須依照孩子的消化功能和營養需要循序漸進。 添加粥的過程也要遵循由少到多， 由稀到稠的規律。 ”阿樸認真耐心地講解給阿蘭聽。

1）從孩子4個月起， 可以先給他添加些米湯。

一方面可以促進孩子消化液中澱粉酶的生成， 另一方面也可以補充母乳中B族維生素的不足。

2）待孩子第5個月起， 才可以補充像奶糕、米糊、稀粥這些穀類（也叫澱粉類）食物。 因為大米中穀蛋白麵筋的含量最低， 最不易引起過敏反應。 為避免過敏反應， 通常最先添加穀類食物。 而且這一年齡段的孩子， 其消化道中澱粉酶分泌量明顯增多， 有助於澱粉類食物的消化。 及時添加澱粉類食物不僅能補充乳類能量的不足， 提高膳食中蛋白質的利用率， 還可以培養孩子用匙和咀嚼的習慣。 一旦孩子對單一谷類食物耐受力形成， 就可以逐步添加其他食物。

這時候， 在稀粥中加入少量蛋黃泥或菜泥等輔助食品， 可以使5～6個月的大孩子獲得更全面的營養。

添加這些輔食必須遵循由少量到多量， 由細到粗， 從一種到多種的原則。 如添加蛋黃， 先從1/4個開始， 如無不良反應， 2～3天后增到1/3～1/2個， 漸漸加到1個；又比如添加蔬菜， 先從菜汁至菜泥， 乳牙萌出後逐漸試喂碎菜或煮爛的蔬菜。 每添加孩子從未吃過的新食品時， 必須先試一種， 待孩子習慣後再試另一種。 添加另一種新的食品時應有3～7天的間隔， 不要 “多管齊下”。

3）當孩子長到7～9個月時， 開始出牙， 應及時添加餅乾、麵包和饅頭片等固體的穀類食物。 一方面， 可以鍛煉孩子的牙床及頜關節， 從而促進孩子牙齒的生長及咀嚼吞咽的良好習慣。 另一方面， 小塊狀食品方便孩子自己用手拿， 使孩子逐步從授食向自食過渡，

有利於培養良好的飲食習慣， 促進孩子的神經心理發育。 最初可在每天傍晚的一次哺乳後補給澱粉類食物， 以後逐漸減少這一次哺乳量而增加輔食量， 直到這次完全以輔食喂給而不再吃奶， 然後， 在午間依此法給第2次， 這樣可逐步過渡到2～3餐穀類和2～3次哺乳。

孩子的消化功能進一步完善， 添加的輔食品種也逐漸增多。 在孩子已經習慣了不同的食物後， 可以從孩子已吃過的食物中挑選出幾種有機組合， 完成由添加單一食品到混和食品的過渡。 比如在粥或爛面中加入肉、魚、蛋、豬肝、蔬菜、豆製品等食品， 可以使食譜豐富多彩， 菜肴形式多樣， 從而增加孩子的食欲， 更重要的是可以簡化輔食添加的程式， 減少孩子的用餐次數。

而且充分利用不同食物之間營養的互補作用增強營養， 提高食物的營養價值。 如蔬菜中的維生素C可促進葷菜中鐵的吸收。 家庭醫生網

最後， 阿朴向阿蘭提供了幾種嬰兒混和粥的做法。

肉末粥：將瘦豬肉洗淨， 用刀橫斷肌纖維， 在斷面刮取醬狀肉泥， 加入粥內再煮沸。

魚肉粥：洗淨少刺的魚， 去皮去內臟， 用刀刮取腹側魚肉， 注意勿帶骨刺， 將魚肉研碎成泥樣加入粥內再煮沸。

蛋花粥：將雞蛋去殼， 把蛋打爛後拌入粥內， 攪勻再煮沸。

豬肝泥粥：將洗淨的豬肝橫剖， 用刀刮取切麵醬狀物， 放入粥內再煮沸。

以上各種粥可同時加入蔬菜末和豆製品一道煮著吃。

注意儘量不加鹽或少加鹽， 魚泥、肉末中需加也應以能嘗到一點點鹹味為度。

因為給嬰兒添加鹽， 會增加腎臟的負擔， 對孩子的健康不利。 嬰兒的味覺較成人敏感， 成人覺得較清淡的口味， 孩子卻會覺得很可口， 所以一定不要用成人的口味去給孩子選擇食物， 千萬不要隨意在孩子的食物中添加調味劑， 否則會使孩子習慣口味香濃的食物， 並為日後養成偏食挑食的壞習慣留下隱患。 如果讓孩子養成嗜鹽、糖等習慣， 還會增加其日後患心血管疾病的風險。

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