燕窩和銀耳的區別是什麼

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燕窩和銀耳的區別是什麼？很多人總會混淆燕窩與銀耳的攻效， 它們都是滋補品， 但卻不是一個層次上的。 燕窩和銀耳的區別是什麼呢？養生之道網告訴你。

燕窩和銀耳的區別：

燕窩是金絲燕吐的絲狀物， 為哺育新一代所築造的窩， 而銀耳是一種食用菌。

燕窩含有大量的唾液酸。 為水溶性蛋白質， 含有十八種氨基酸。 燕窩的最主要功效是：增強免疫力， 讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上， 癒合、修復受損細胞。 燕窩中含有三種不同的營養物質， 最為特別：唾液酸Sialic acid （N-acetylneuramic acid）， 表皮生長因數（EGF）和集落刺激因（CSF）。

燕窩是純天然的滋養保健食品， 它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力， 讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上， 癒合、修復受損細胞。

銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體， 生於闊葉樹腐木上。 古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證， 銀耳有強精補腎， 滋陰潤肺， 生津目咳， 清潤益胃， 補氣和血， 強心壯身， 補腦提神， 嫩膚美容， 延年益壽， 抗癌之功效。

燕窩和銀耳在功效上還是有很大的區別的， 燕窩含有的蛋白質和氨基酸明顯更高。

銀耳

銀耳為銀耳科植物銀耳的子實體， 又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。 性平， 味甘、淡、無毒。 具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 銀耳夏秋季生於闊葉樹腐木上，

以子實體入藥， 目前國內多為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種樹木人工栽培而來。 銀耳中含有豐富的膠質， 多種維生素和氨基酸。 歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。 ”

燕窩

雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢。 據《本草求真》的記載， “燕窩入肺生氣， 入腎滋水， 入胃補中， 其補不致燥， 乃屬於補虛除勞之藥用品。 ”從性味來看：燕窩性平味甘；從歸經來看：燕窩歸肺、脾、胃、腎、心經；從成份來看：燕窩富含蛋白質、醣類、脂肪、纖維、水分、銀、磷 、鉀、硫……等。

燕窩與銀耳， 從表面來看， 似乎燕窩與銀耳的營養成份相差不多， 功效也有不少相似之處。 但實際上根據實驗室對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養成份的對比發現，

這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高， 完全符合現代營養學家提出的最優比例。

（1）燕窩中所含有的氨基酸， 完全包括了8種人體必需氨基酸。 而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中必須氨基酸， 缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

（2）燕窩中關鍵有效成份--唾液酸， 在人類腦或腦中樞神經系的發育過程中扮演著重要角色， 常服可達到增強免疫力， 記憶力及學習能力之功效。 目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的管道。 所以說， 燕窩中的營養物質是任何其它物質都無法代替的。

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